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小林的幸福廚房
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生炒肉燥糯米飯

生炒肉燥糯米飯

描述

我在香港吃生炒糯米飯,配料通常是臘腸、炒花生、蝦皮。可是吃過臺灣的米糕後,我覺得肉燥配搭糯米還蠻好吃的,所以就想試一下用肉燥作為生炒糯米飯的配料。煮的時候加入港式糯米飯常用的蝦皮,讓肉燥味道更香濃,糯米飯也更美味。

49 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
調味料
醃料

步驟

  • 糯米、蝦皮先淨後浸泡半小時。

    糯米、蝦皮先淨後浸泡半小時。

  • 洋蔥切成小粒,蒜頭切成碎末。

    洋蔥切成小粒,頭切成碎末。

  • 燒熱油,放入蒜頭、蝦皮、洋蔥各一半,快炒爆香。(要各留一半待用)

    燒熱油,放入頭、蝦皮、洋蔥各一半,快炒爆香。(要各留一半待用)

  • 加入糯米和鹽,炒至均勻後,把糯米放到電飯鍋,加一碗水煮熟。

    加入糯米和鹽,炒至均勻後,把糯米放到電飯鍋,加一碗水煮熟。

  • 絞肉加入醬油、胡椒粉醃10分鐘。

    絞肉加入醬油、胡椒粉醃10分鐘。

  • 油豆腐切成塊狀。

    油豆腐切成塊狀。

  • 下油爆香剩下的蒜頭、洋蔥和蝦米。

    下油爆香剩下的頭、洋蔥和蝦米。

  • 放入絞肉炒至7、8成熟,然後加入油豆腐、醬油、砂糖、麻油同炒。

    放入絞肉炒至7、8成熟,然後加入油豆腐、醬油、砂糖、麻油同炒。

  • 待糯米煮熟後,加入糯米飯用大火快炒。

    待糯米煮熟後,加入糯米飯用大火快炒。

  • 炒至均勻後即可食用。吃的時候加一點米糕醬會更美味喔。😋

    炒至均勻後即可食用。吃的時候加一點米糕醬會更美味喔。😋

小撇步

米糕醬做法:
成分:沾米粉、味噌醬、蕃茄醬、砂糖、紅辣椒(切成碎末)、水
做法:水煮開後加入所有材料,大火煮至醬汁濃稠後即可。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,986 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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