生炒肉燥糯米飯
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我在香港吃生炒糯米飯，配料通常是臘腸、炒花生、蝦皮。可是吃過臺灣的米糕後，我覺得肉燥配搭糯米還蠻好吃的，所以就想試一下用肉燥作為生炒糯米飯的配料。煮的時候加入港式糯米飯常用的蝦皮，讓肉燥味道更香濃，糯米飯也更美味。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
-
1糯米、蝦皮先淨後浸泡半小時。 -
2洋蔥切成小粒，蒜頭切成碎末。
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3燒熱油，放入蒜頭、蝦皮、洋蔥各一半，快炒爆香。（要各留一半待用）
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4加入糯米和鹽，炒至均勻後，把糯米放到電飯鍋，加一碗水煮熟。
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5絞肉加入醬油、胡椒粉醃10分鐘。
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6油豆腐切成塊狀。
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7下油爆香剩下的蒜頭、洋蔥和蝦米。
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8放入絞肉炒至7、8成熟，然後加入油豆腐、醬油、砂糖、麻油同炒。
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9待糯米煮熟後，加入糯米飯用大火快炒。
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10炒至均勻後即可食用。吃的時候加一點米糕醬會更美味喔。😋
小撇步
米糕醬做法：
成分：沾米粉、味噌醬、蕃茄醬、砂糖、紅辣椒（切成碎末）、水
做法：水煮開後加入所有材料，大火煮至醬汁濃稠後即可。
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