生炒肉燥糯米飯 我在香港吃生炒糯米飯,配料通常是臘腸、炒花生、蝦皮。可是吃過臺灣的米糕後,我覺得肉燥配搭糯米還蠻好吃的,所以就想試一下用肉燥作為生炒糯米飯的配料。煮的時候...

生炒肉燥糯米飯


小林
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我在香港吃生炒糯米飯,配料通常是臘腸、炒花生、蝦皮。可是吃過臺灣的米糕後,我覺得肉燥配搭糯米還蠻好吃的,所以就想試一下用肉燥作為生炒糯米飯的配料。煮的時候加入港式糯米飯常用的蝦皮,讓肉燥味道更香濃,糯米飯也更美味。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
食材
1碗
100g
2個
半碗
半個
2瓣
調味料
2湯匙
1茶匙
1茶匙
適量
醃料
2湯匙
適量
  • 1
    糯米、蝦皮先淨後浸泡半小時。
  • 2
    洋蔥切成小粒,蒜頭切成碎末。
  • 3
    燒熱油,放入蒜頭、蝦皮、洋蔥各一半,快炒爆香。(要各留一半待用)
  • 4
    加入糯米和鹽,炒至均勻後,把糯米放到電飯鍋,加一碗水煮熟。
  • 5
    絞肉加入醬油、胡椒粉醃10分鐘。
  • 6
    油豆腐切成塊狀。
  • 7
    下油爆香剩下的蒜頭、洋蔥和蝦米。
  • 8
    放入絞肉炒至7、8成熟,然後加入油豆腐、醬油、砂糖、麻油同炒。
  • 9
    待糯米煮熟後,加入糯米飯用大火快炒。
  • 10
    炒至均勻後即可食用。吃的時候加一點米糕醬會更美味喔。😋
小撇步

米糕醬做法:
成分:沾米粉、味噌醬、蕃茄醬、砂糖、紅辣椒(切成碎末)、水
做法:水煮開後加入所有材料,大火煮至醬汁濃稠後即可。

2018/09/22 發表 1,267 瀏覽
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