不敗料理-黑糖昆布燉豬五花 這是家中常見的菜色,做法超簡單,鍋中不放油,直接乾煎豬五花,逼出油脂,更顯油而不膩,接著利用黑糖炒糖色,炒到飄出迷人的焦糖味後加入適量的醬油,有著特殊的香...

不敗料理-黑糖昆布燉豬五花


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這是家中常見的菜色,做法超簡單,鍋中不放油,直接乾煎豬五花,逼出油脂,更顯油而不膩,接著利用黑糖炒糖色,炒到飄出迷人的焦糖味後加入適量的醬油,有著特殊的香氣,省略其他辛香料,最後再利用鍋中的滷汁,煮把冬粉,吸飽湯汁加點蔥花更美味

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
2條
2條
2根
25g
120g
適量
  • 1
    五花肉切2-3公分寬
  • 2
    取一濕紙巾,稍微擦拭昆布表面灰塵
  • 3
    剪成小塊備用
  • 4
    紅蘿蔔去皮切塊備用
  • 5
    鍋內不放油,乾煎五花肉
  • 6
    加入黑糖拌炒(炒糖色)
  • 7
    加入紅蘿蔔、昆布、適量清水
  • 8
    小火燉煮70-90分鐘,中間可試試味道
小撇步

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2018/09/21 發表 1,211 瀏覽
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