不敗料理-黑糖昆布燉豬五花
描述
這是家中常見的菜色，做法超簡單，鍋中不放油，直接乾煎豬五花，逼出油脂，更顯油而不膩，接著利用黑糖炒糖色，炒到飄出迷人的焦糖味後加入適量的醬油，有著特殊的香氣，省略其他辛香料，最後再利用鍋中的滷汁，煮把冬粉，吸飽湯汁加點蔥花更美味
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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五花肉切2-3公分寬
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取一濕紙巾，稍微擦拭昆布表面灰塵
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剪成小塊備用
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紅蘿蔔去皮切塊備用
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鍋內不放油，乾煎五花肉
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加入黑糖拌炒（炒糖色）
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加入紅蘿蔔、昆布、適量清水
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小火燉煮70-90分鐘，中間可試試味道
小撇步
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