親子手作:萬聖節起司南瓜包 過了中秋緊接著就是一年一度的萬聖節,利用南瓜和起司做出南瓜造型的饅頭,提前感受萬聖節的氣氛

親子手作:萬聖節起司南瓜包


Shelly Lai
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過了中秋緊接著就是一年一度的萬聖節,利用南瓜和起司做出南瓜造型的饅頭,提前感受萬聖節的氣氛

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
200克
300克
30克
4克
40克
一湯匙
一湯匙
60克
  • 1
    南瓜去皮切成塊狀用電鍋蒸熟放涼
  • 2
    糖、酵母、水攪拌均勻後倒入麵粉中和南瓜攪拌成團
  • 3
    將攪拌好的麵團蓋上鍋蓋,開始醒麵,利用這段時間準備內餡的材料
  • 4
    取三個碗分別放入綠茶粉、芝麻粉和搓成圓形的起司( 起司的份量每個約10公克,共6個)
  • 5
    1. 麵團分成7等份( 其中一份再分成兩等份拿來放在綠茶粉和芝麻粉內做裝飾用) 2. 取一份麵糰包入起司球做成圓形 3. 將綠茶粉和麵糰攪拌均勻後做成南瓜的蒂頭 4. 利用叉子做出蒂頭的紋路,並將兩個麵糰確實壓緊
  • 6
    利用芝麻粉和麵團攪拌均勻做出南瓜包的表情 ( 這份食譜的份量可以做出6個南瓜包)
  • 7
    1. 蒸鍋加水煮到溫度大概是30度左右,手摸起來微溫的溫度就可以熄火 2. 做好的南瓜包表面塗上水,放入蒸籠內做最後的醒麵動作( 大約10分鐘)
  • 8
    1. 醒麵完後南瓜包會長大一點 ,可以稍微移動一下位置避免在蒸的過程中會黏在一起 2. 先將蒸籠取消下, 開火加熱至水滾後再放上蒸籠大火蒸10分鐘~熄火 3. 鍋蓋稍微打開一個縫隙,放一根筷子撐開讓蒸氣跑出來之後,即可打開蓋子將南瓜包取出放涼
  • 9
    做好的南瓜包不要繼續放在蒸籠內否則會濕濕水水的
  • 10
    斷面秀
  • 11
    南瓜包搭配柚子做的南瓜燈(應該說是柚子燈)和插著骷顱吸管造型的飲料,是不是很有萬聖節的感覺呢?
小撇步

利用饅頭專用的蒸籠紙比一大張的蒸籠紙好用,還可以做微調位置的動作! 當饅頭蒸好要取出時也很容易

2018/09/25 發表 801 瀏覽
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