親子手作：萬聖節起司南瓜包
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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南瓜去皮切成塊狀用電鍋蒸熟放涼
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糖、酵母、水攪拌均勻後倒入麵粉中和南瓜攪拌成團
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將攪拌好的麵團蓋上鍋蓋，開始醒麵，利用這段時間準備內餡的材料
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取三個碗分別放入綠茶粉、芝麻粉和搓成圓形的起司（ 起司的份量每個約10公克，共6個）
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1. 麵團分成7等份（ 其中一份再分成兩等份拿來放在綠茶粉和芝麻粉內做裝飾用） 2. 取一份麵糰包入起司球做成圓形 3. 將綠茶粉和麵糰攪拌均勻後做成南瓜的蒂頭 4. 利用叉子做出蒂頭的紋路，並將兩個麵糰確實壓緊
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1. 蒸鍋加水煮到溫度大概是30度左右，手摸起來微溫的溫度就可以熄火 2. 做好的南瓜包表面塗上水，放入蒸籠內做最後的醒麵動作（ 大約10分鐘）
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1. 醒麵完後南瓜包會長大一點 ，可以稍微移動一下位置避免在蒸的過程中會黏在一起 2. 先將蒸籠取消下， 開火加熱至水滾後再放上蒸籠大火蒸10分鐘~熄火 3. 鍋蓋稍微打開一個縫隙，放一根筷子撐開讓蒸氣跑出來之後，即可打開蓋子將南瓜包取出放涼
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做好的南瓜包不要繼續放在蒸籠內否則會濕濕水水的
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斷面秀
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小撇步
利用饅頭專用的蒸籠紙比一大張的蒸籠紙好用，還可以做微調位置的動作! 當饅頭蒸好要取出時也很容易
