砂糖奶油捲 改良版的羅宋麵包,不同於羅宋的扎實口感、鬆軟好吃,又吃的到濃濃的奶香。

砂糖奶油捲


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改良版的羅宋麵包,不同於羅宋的扎實口感、鬆軟好吃,又吃的到濃濃的奶香。

食材
適量
適量
麵團
30g
30g
1/4茶匙
1/2茶匙
1顆(50g)
150g
  • 1
    將所有乾性食材、蛋、鮮奶倒入2/3量攪拌均勻。
  • 2
    慢慢加入剩下1/3量的鮮奶,一次一點揉勻後再加下一份。
  • 3
    把室溫軟化後的奶油加入麵團內,揉至麵團能撐起薄膜。
  • 4
    放入鋼盆蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
  • 5
    將發酵好的麵團分成4等份桿平。
  • 6
    再由下而上捲起,放入紙托內,再放進密閉空間發酵50-60分鐘。
  • 7
    將發酵好的麵糰表面撒上細砂糖。
  • 8
    中間割出一道刀痕,在放上奶油。
  • 9
    送進預熱好的烤箱,190度烤15-18分鐘。
  • 10
    出爐後放涼即可。
2018/11/23 發表 2,609 瀏覽
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討論共 1 則

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請問吃起來會很甜嗎?

a year ago
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作者回應

個人口味不同而有所差異,無法跟你說甜不甜!

a year ago

大家都在查

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