砂糖奶油捲
描述
改良版的羅宋麵包，不同於羅宋的扎實口感、鬆軟好吃，又吃的到濃濃的奶香。
步驟
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將所有乾性食材、蛋、鮮奶倒入2/3量攪拌均勻。
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慢慢加入剩下1/3量的鮮奶，一次一點揉勻後再加下一份。
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把室溫軟化後的奶油加入麵團內，揉至麵團能撐起薄膜。
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放入鋼盆蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
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將發酵好的麵團分成4等份桿平。
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再由下而上捲起，放入紙托內，再放進密閉空間發酵50-60分鐘。
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將發酵好的麵糰表面撒上細砂糖。
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中間割出一道刀痕，在放上奶油。
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送進預熱好的烤箱，190度烤15-18分鐘。
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出爐後放涼即可。
黃盈茲
美菊
