白胡椒烏骨雞 烏骨雞油脂低肉質鮮美, 小火慢燉湯頭濃郁, 最近天氣多變化, 為家人或自己, 燉鍋適合秋冬時節的湯品, 既開胃又暖身~^^ . 大成安心雞與大成鹿野土雞與...

白胡椒烏骨雞


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烏骨雞油脂低肉質鮮美, 小火慢燉湯頭濃郁, 最近天氣多變化, 為家人或自己, 燉鍋適合秋冬時節的湯品, 既開胃又暖身~^^
.
大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔,
朋友們千萬別錯過~^^
https://www.facebook.com/tina3898433/

食材
  • 1
    蒜頭去除外膜; 洋蔥去除外膜切塊; 白胡椒粒裝入滷包袋, 稍微敲碎; 紅棗去籽; 全雞取下雞爪、雞頭、屁股及雞小翅
  • 2
    煮一鍋水, 水的量可以淹過雞身一半, 冷水入鍋, 大火煮滾, 水滾續煮一分鐘, (其間將雞翻身, 以利去除血水去腥)
  • 3
    雞肉取出沖水, 洗去表面雜質浮末, 將蒜頭、紅棗及白胡椒包塞入肚中, 用棉繩將雞腿綁緊封口,以利定型
  • 4
    燉鍋注入清水,放入洋蔥、薑片, 蓋上鍋蓋, 中火煮至蒸氣冒出
  • 5
    雞背朝下擺入, 蓋上鍋蓋, 改轉小火, 悶煮20分鐘
  • 6
    打開鍋蓋, 撈除鍋內雜質浮末, 改轉文火續煮1小時
  • 7
    加適量鹽調味即完成料理
小撇步

1.這次使用的是Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 26cm
有興趣的朋友可上網站逛逛 https://reurl.cc/AqAV8
2.大成鹿野土雞的粉絲團 https://reurl.cc/lVAjQ

2018/09/16 發表 1,396 瀏覽
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