蔬菜起司肉丸子
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把蔬菜加在熱量高的肉丸子，多了蔬菜的營養和纖維，蔬菜也可以任意變化，這是小朋友會喜歡的料理，可以當配菜或點心吃都不錯！
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1備好食材，蔬菜切小細丁；將絞肉和少許鹽、義式香料、蛋液、蔬菜小細丁攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置30分鐘，再取出取適量塑型揉成一顆顆小肉丸
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2熱油鍋，將小肉丸一顆顆略煎至表面金黃上色，將小肉丸放在烤盤上，上方灑上適量起司絲
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3預熱烤箱上下火170度，再將初步處理好的肉丸放入烤8～10鐘，食材熟成即可
小撇步
1.絞肉是選擇瘦肉絞肉，會比較不油膩
2.喜歡爆漿起司，可以把適量起司包在肉丸子中間來料理
3. 可用烘焙紙烤，起司比較不會黏盤
3.烤的時間、溫度，也可依自家烤箱斟酌決定
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