和牛絞肉做古早味台式香菇滷肉燥 和牛油脂和好吃的肉質拿來滷肉燥非常適合! 一份絞肉可以做一大鍋~ 滷出來的台式肉燥充滿肉香~ 非常好吃! 網誌版: http://micoberry.bl...

和牛絞肉做古早味台式香菇滷肉燥


楊草莓
432 食譜 1,204 粉絲
收藏 114 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

和牛油脂和好吃的肉質拿來滷肉燥非常適合!
一份絞肉可以做一大鍋~
滷出來的台式肉燥充滿肉香~ 非常好吃!
網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/08/cook_26.html
快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!
https://www.facebook.com/micoberry111

  • 1
    乾香菇泡開後切小丁. 雞蛋煮成水煮蛋後剝殼備用
  • 2
    蔥切段.蒜頭和薑切末. 杏鮑菇切小丁(加在滷肉燥裡可以增添口感~不加也OK!)
  • 3
    絞肉放入鍋中淋上少許香油炒香~ 雖然絞肉本身就有油脂~ 但加點香油一起炒會讓肉燥更香!
  • 4
    放入一半份量的油蔥酥.蒜末.薑末.香菇和杏鮑菇一起炒香(約1-2分鐘)
  • 5
    灑上一大匙砂糖炒出焦糖香味 (約1-2分鐘)
  • 6
    淋入約半杯的醬油繼續拌炒 (約3分鐘) 炒過的醬油會更香~ 所以再放入水和其他材料之前先將一部份的醬油與肉燥炒出香氣
  • 7
    這時候鍋中食材應該就蠻香了~ 此時就可以加入米酒.蔥段.剩的油蔥酥和其他想滷的料和水煮蛋 加水淹過所有食材~ 一邊煮滾的同時,一邊再加入白胡椒粉.冰糖和醬油調味 調味料的份量是看食材多寡和個人口味來調整~ 大家在煮的時候可以一邊試味道
  • 8
    整鍋煮滾之後,轉小火續煮約30分鐘即可關火~ 關火後繼續悶著1小時以上讓所有食材入味即可開吃~
小撇步

快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!
https://www.facebook.com/micoberry111

2018/09/14 發表 4,697 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
楊草莓
432 食譜 1,204 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞百香果拉麵洛神花棉花糖秋葵獅王洗碗精奇亞籽水波爐馬卡龍蛋捲鳳梨火龍果鑄鐵鍋史雲生雞湯臭豆腐燒肉微波爐虎牌電子鍋滷味牛肉麵奇異果紅豆普格義大利麵醬南瓜濃湯芭樂Bosch廚師機芒果芋頭涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒鮑魚壽喜燒泡麵舒肥機飛利浦IH電子鍋鳳梨酥迷迭香早午餐素食蜂蜜冰淇淋土豆便當披薩壽司檸檬水果減肥餐WMF快力鍋