奶油紅豆麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
麵包的紅豆餡配上冰冰的奶油，讓麵包吃起來好爽口，大口咬下，外層軟Q內層甜蜜，可以很簡單地吃得清涼又美味。美味的【奶油紅豆麵包】食譜快點我看~
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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材料揉至麵糰成糰，後加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片 連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
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在室溫下28度C進行基本發酵，時間約60分鐘。在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔！(TIPS:表面噴水、蓋濕布或保鮮膜都可防止乾皮)
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將麵糰分割為重量約50g，可分成19顆，並將麵糰依序滾圓。
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麵糰放在烤盤上鬆弛15分鐘。
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將麵團擀開，由長邊捲起呈長棒狀，用鋸齒刀斜切5刀左右(不要過深)。
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讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約50分鐘(發至1.5至2倍大即可)。
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入爐烤焙，以上火200℃ / 下火180℃烤約10分。(入爐前刷全蛋液幫助烤色)
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