兩種辣度咖哩飯 通常有孩子的家庭不會提供辣味的餐點,畢竟孩子不吃辣。 但我們家很常同時出現兩種辣度的同一道菜:一個有辣,一個沒辣。 因為為娘我覺得煮飯就是要吃愛吃的,剛好...

兩種辣度咖哩飯


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通常有孩子的家庭不會提供辣味的餐點,畢竟孩子不吃辣。

但我們家很常同時出現兩種辣度的同一道菜:一個有辣,一個沒辣。

因為為娘我覺得煮飯就是要吃愛吃的,剛好我喜歡吃辣的,所以並不想委屈自己。

如果家裡有兩種辣度的人,不妨試試看哦!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3塊
2條
適量
半顆
雞肉醃料
約1/3顆蛋
少許
1瓶蓋
少許
1小匙
咖哩塊
  • 1
    食材大概是這些,我們不愛吃馬鈴薯,所以用地瓜取代,反而更好吃;肉跟蔬菜量都可以隨喜愛增減。 最重要是準備兩種辣度的咖哩塊。 S&B咖哩粉是用來增加咖哩香氣,其實可有可無;但是買了任何醬料就記得要常用,不然很容易過期。
  • 2
    雞肉清水洗過後擦乾,要擦乾啊!很多時候水份會影響食材的口感呢。 切雞肉大概是這個厚薄度,觀察一下雞肉紋路,斜逆紋切斷它就對了。
  • 3
    把醃料倒入拌勻後備用 可能有人覺得雞腿比較好吃,但我們家不喜歡用雞腿~有點膩,其實雞胸認真煮它也很嫩。這個步驟就是在增加雞胸的肉壁,當它堅強了就不容易讓肉汁流出。😆
  • 4
    今天比較懶,決定要一鍋到底。 小火,下一點油炒洋蔥(用奶油很香但很胖,所以也可混油使用),炒到洋蔥略帶香氣。
  • 5
    然後放入雞胸拌炒。 不過最好是另一鍋大火炒雞胸,等地瓜快熟再倒過來,那是最嫩而且湯會清澈。
  • 6
    加入滾水(一定要滾水,為鍋子也為了肉好),再加地瓜等,蓋鍋蓋,計時約20分。 確認地瓜已經穿透後,先放“甜味”咖哩塊,拌勻後,拿一碗起來給孩子吃的量。 再倒入“辣味”咖哩塊拌勻,依喜愛再加入咖哩粉或胡椒粉等調整,完成。
  • 7
    剛那用了蛋白的殘餘蛋,可以煎來配咖哩飯,什麼都沒浪費~完成。
  • 8
    孩子版的咖哩飯,不要拌進去,讓他自己決定放多少,再提供一個煎蛋捲搭配
  • 9
    明顯可以看到兩種咖哩顏色,每個人的口味都能照顧到 😘
小撇步

1.所有要煮兩種辣度的菜,不管是辣椒、辣粉、辣醬....等,都要先拿起不辣的份量後才加入辣味。

2.雞胸用全聯的就是買一盒,好市多就拿一小包

3.洋蔥其實更多會更好吃,煮熟透的洋蔥不會辣,會有一種甜味,湯也會溫和,但我只剩半顆😆

2018/09/10 發表 2,487 瀏覽
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