嫩滑蒸水蛋

Name: 嫩滑蒸水蛋 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 蛋 4個; 水是蛋液的 1.5倍; 鹽 1/2茶匙

描述

要蒸出完美無瑕靚水蛋，蛋與水的份量要合乎比例，火候控制要恰如其分，蒸煮時間要掌握得宜，水蛋才會皮嫩肉滑，

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

蛋

4個
水是蛋液的

1.5倍
鹽

1/2茶匙

步驟

先將雞蛋打匀，然後以蛋水比例1：1.5，注入水繼續混合拂勻。
用隔篩把蛋液注入碟內，再以小匙勺掉小氣泡。封上微波爐保鮮紙，以中火隔水蒸10-12分鐘，但每隔4-5分鐘時，便要打開煲蓋或鑊蓋疏氣，也可以看是否熟透。
蒸好後，可灑上蔥粒及淋上豉油

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2018/10/10 發表

姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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