嫩滑蒸水蛋

姥姥廚房
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描述

要蒸出完美無瑕靚水蛋,蛋與水的份量要合乎比例,火候控制要恰如其分,蒸煮時間要掌握得宜,水蛋才會皮嫩肉滑,

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

4個
1/2茶匙

步驟

  • 先將雞蛋打匀,然後以蛋水比例1:1.5, 注入水繼續混合拂勻。

    先將雞蛋打匀,然後以蛋水比例1:1.5, 注入水繼續混合拂勻。

  • 用隔篩把蛋液注入碟內,再以小匙勺掉小氣泡。封上微波爐保鮮紙,以中火隔水蒸10-12分鐘,但每隔4-5分鐘時,便要打開煲蓋或鑊蓋疏氣,也可以看是否熟透。

    用隔篩把蛋液注入碟內,再以小匙勺掉小氣泡。封上微波爐保鮮紙,以中火隔水蒸10-12分鐘,但每隔4-5分鐘時,便要打開煲蓋或鑊蓋疏氣,也可以看是否熟透。

  • 蒸好後,可灑上蔥粒及淋上豉油

    蒸好後,可灑上蔥粒及淋上豉油

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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留言

共 1 則
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  • 寶寶
    寶寶

    請問一顆蛋要加多少水???

    蛋液的1.5倍 你可以打蛋後,用蛋殼去測量水的份量

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