嫩滑蒸水蛋 要蒸出完美無瑕靚水蛋,蛋與水的份量要合乎比例,火候控制要恰如其分,蒸煮時間要掌握得宜,水蛋才會皮嫩肉滑,
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要蒸出完美無瑕靚水蛋,蛋與水的份量要合乎比例,火候控制要恰如其分,蒸煮時間要掌握得宜,水蛋才會皮嫩肉滑,

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
4個
水是蛋液的
1.5倍
1/2茶匙
  • 1
    先將雞蛋打匀,然後以蛋水比例1:1.5, 注入水繼續混合拂勻。
  • 2
    用隔篩把蛋液注入碟內,再以小匙勺掉小氣泡。封上微波爐保鮮紙,以中火隔水蒸10-12分鐘,但每隔4-5分鐘時,便要打開煲蓋或鑊蓋疏氣,也可以看是否熟透。
  • 3
    蒸好後,可灑上蔥粒及淋上豉油
2018/10/10 發表 4,330 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一顆蛋要加多少水???

5 months ago
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作者回應

蛋液的1.5倍
你可以打蛋後,用蛋殼去測量水的份量

5 months ago