奶油檸檬鮭魚沙拉


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奶油檸檬鮭魚可以搭配沙拉成輕食料理,也可搭配馬鈴薯泥或是烤麵包沾醬汁吃,再來一瓶白酒,今晚就是居家小約會!

食材

兩片去骨
半顆
1/4顆
1/2T
1/2T
少許
1/2T
4朵
  • 中小火熱鍋後,
下2T含鹽奶油至奶油融化,
持續加熱3分鐘,
看起來有點金黃棕色即可放入鮭魚。

    中小火熱鍋後, 下2T含鹽奶油至奶油融化, 持續加熱3分鐘, 看起來有點金黃棕色即可放入鮭魚。

  • 灑上少許鹽巴及黑胡椒,
中火煎5分鐘。

    灑上少許鹽巴及黑胡椒, 中火煎5分鐘。

  • 一邊將奶油淋在鮭魚上。

    一邊將奶油淋在鮭魚上。

  • 翻面,
煎3分鐘後再翻面,
魚皮朝下。

    翻面, 煎3分鐘後再翻面, 魚皮朝下。

  • 魚皮朝下再煎3分鐘,
過程不時將奶油淋上鮭魚。

    魚皮朝下再煎3分鐘, 過程不時將奶油淋上鮭魚。

  • 倒數一分鐘在鍋內灑下萊姆皮。

    倒數一分鐘在鍋內灑下萊姆皮。

  • 再加入1/4萊姆汁及1/2T白酒,
灑上4朵切片蘑菇,
蓋上鍋蓋悶一分鐘。

    再加入1/4萊姆汁及1/2T白酒, 灑上4朵切片蘑菇, 蓋上鍋蓋悶一分鐘。

  • 將鮭魚起鍋放在備好的沙拉上,
灑上歐芹並將醬汁淋在沙拉上,
沙拉隨意加入喜歡的蔬菜即可以阿,
我自己是加入:
水煮番薯、紅蘿蔔、甜紅椒。

    將鮭魚起鍋放在備好的沙拉上, 灑上歐芹並將醬汁淋在沙拉上, 沙拉隨意加入喜歡的蔬菜即可以阿, 我自己是加入: 水煮番薯、紅蘿蔔、甜紅椒。

小撇步

奶油檸檬鮭魚的醬汁加入沙拉後,
便不需要再搭配沙拉醬了,
不喜歡吃沙拉的可以改成其他搭配,
這道料理不用先醃鮭魚,
醬汁的味道可以提升鮮味去掉腥味。

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