黑芝麻牛奶饅頭 家常包點。早餐
描述
大頭的我居然忘了買地瓜，今天公公婆婆來只好臨時改做黑芝麻吧！還好它們每個都給我皮光肉滑。
步驟
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先把鮮奶倒入小鍋裡煮至微溫。
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分次把步驟1加入步驟2裡慢慢把麵粉拌勻成糰（注意：天氣的濕度影響、不同品牌的粉吸水程度也不一樣，要自行調節喔）。 接下來移到桌面上進行揉麵至表面光滑不黏手。 然後，靜置 5分鐘。
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把麵糰捍平成長方形薄片，然後，在表面灑上少許水分，從下方慢慢捲起來形成長條形狀。
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然後，頭和尾端不整齊的部分切掉不要（待發酵完畢後，切掉部分可放在冷凍庫裡儲存日後當作老麵使用）。然後，平均切成6段，分別放在蒸籠裡進行發酵約60分鐘（時間視乎天氣影響）。
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冷水開始蒸起，水滾後中大火蒸 18-20 分鐘後關火立即把鍋子移開煮食爐面。約5分鐘後，小心打開鍋蓋即可。
小撇步
整個過程是使用不銹鋼蒸籠，鍋蓋沒有用白布包裹著，蒸包子的時侯在鍋子和鍋蓋之間放了兩根筷子形成隙縫。
