自製超簡單(無水奶油)-電鍋版
描述
中秋節即將到來,想要做鳳梨酥給家人吃,若要口感吃起來比較酥,就要加入無水奶油,而市售的無水奶油比較貴,自己做的比較健康也安心,想做多少可自己決定,用電鍋不需顧火,也不怕燒焦,超方便..
時間
10
分鐘
食材
半條
步驟
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拿一個乾淨玻璃保鮮盒(要耐熱的),取自己需要的無鹽奶油(動物性),我是用半條量,做多少可自己拿捏..
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先拿掉保鮮盒上蓋,將半條無鹽奶油放進玻璃保鮮盒裡,電鍋放半杯水,放上蒸架,再將保鮮盒放上去,蓋上鍋蓋,按下開關..
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待電鍋跳起,看一下奶油是否都融化,若沒全部化掉再蓋上鍋蓋悶一下,全部溶化後將保鮮盒移出,這時不可攪拌,等完全放涼後,再移進冰箱冷藏,等半天或一晚..
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取出黃色部份,就是無水奶油成品.. 通常我會將無水奶油移到另一個乾淨的保鮮盒, 底下的白色乳清不要浪費可以拿來做麵包用..
黃湘琳
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