【新手必學】薑餅乾 這個傳統的英式薑餅乾Gingernuts,奶油餅乾帶有陣陣的薑味,表面有裂紋,軟身的餅乾,超美味! 做法簡單,新手也可做到,喜歡薑餅的你必定不要錯過! 我...

【新手必學】薑餅乾


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這個傳統的英式薑餅乾Gingernuts,奶油餅乾帶有陣陣的薑味,表面有裂紋,軟身的餅乾,超美味!
做法簡單,新手也可做到,喜歡薑餅的你必定不要錯過!

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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
70克
50克
85克
1個
160克
7克
2.5克
1/8小匙
10克
  • 1
    將奶油、轉化糖漿和紅糖放入鍋內,用中小火煮至溶化、拌勻
  • 2
    再下蛋黃,拌勻
  • 3
    在大碗內,將麵粉、薑粉、泡打粉、蘇打粉和鹽拌勻
  • 4
    將步驟一的糖漿倒入麵粉內,拌勻成麵糰
  • 5
    拿出一份麵粉,搓圓,放在鋪有烘焙紙上,放入已預熱180度C烤箱,烤約12-14分鐘,再讓餅乾在烤盤上待涼 (*搓圓便可,可在烤至一半時,檢查一下,如沒有扁,就可用手壓一壓,再繼續烤)
  • 6
    轉化糖漿golden syrup
小撇步

*這個食譜可做約16塊餅乾
*可以用蜜糖化替轉化糖漿,但味道會有少少分別,也可用粟膠Corn Syrup 代替

2018/09/13 發表 2,850 瀏覽
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討論共 2 則

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何謂轉化糖漿可以在烘焙坊買到嗎!還是可以自己製作,有食譜嗎!

a year ago
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請問步驟五只需搓圓即可嗎? 要壓扁嗎?

a year ago
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作者回應

搓圓便可,可在烤至一半時,檢查一下,如沒有扁,就可用手壓一壓,再繼續烤

a year ago

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