抓住夏日限定「綠竹筍香菇雞湯」的尾巴


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微涼的雷陣雨過後,來個微進補≧ω≦
簡單零技術,一指完成綠竹筍香菇雞湯!
.
夏日5-10月限定保證好吃綠竹筍,
#最嫩的綠竹筍要挑短短的,下面胖胖,筍尖短短。而筍尖長長已有「出青」,開始準備變成竹子,會帶有苦味,纖維也變粗不好吃了。
.
喝不完的湯可以直接加白飯煮,
再加一點切碎高麗菜,
變身好吃綠竹筍雞肉粥喔!
暖身暖心到流淚!
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備註:
使用「掛川完熟酵母土雞」一袋500g 用半份250g

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
2 支
250 g
2 朵
2 小匙
  • 1
    食材點點名: 綠竹筍.土雞肉.枸杞 乾香菇(泡冷水備用)-->用兩朵有一點香菇味道即可,不搶過竹筍味道,沒有香菇也沒關係喔,只是少一個香菇味道。
  • 2
    土雞肉是冷凍的「掛川完熟酵母土雞」一袋500g, 此料理用半分250g, 個人覺得這個牌子的雞肉味道比較重, 且血水比較多,不想要湯裡太過混濁, 所以在燉煮之前先用熱水燙過稍微去腥去雜質。 之前買的「健康牧場吃素的放走雞」比較不會腥,直接放燉鍋直接煮了喔。(棉花田就有賣了)
  • 3
    撈起稍微燙過的雞肉, 兩支綠竹筍切絲, 兩朵乾香菇切片。
  • 4
    壓力鍋內大約7碗冷水,放入雞肉,竹筍,香菇, 壓力鍋設定蒸煮60分鐘。 (沒有壓力鍋也可直接明火蓋鍋蓋煮,大火滾煮10分鐘,後轉小火,燉煮30分鐘)
  • 5
    煮好開鍋後加入枸杞, 加鹽調味(大概2小匙),翻攪試喝, 蓋上約再悶煮5分鐘即可。
  • 6
    完成!!!! 暖暖的夏日微進補「竹筍香菇雞湯」!!
2018/09/04 發表 1,796 瀏覽
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