ㄚ曼達的廚房~【奇想鮮解凍】梅醋叉燒

126 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

有時候在市場切肉,總是會比你原先想買的還要大塊,所以多的就會塞到冰庫囉!
今天剛好收到好友送來的【陳年老梅膏】,我就想把老梅膏跟梅花肉做結合,來個梅醋叉燒!沒吃過嗎!等等告訴你口味如何!

食材

梅花肉兩片 500克
陳年老梅膏 2大匙
2大匙
米酒 1小匙
醬油 1小匙
  • 1 今天早上臨時決定要做,所以把包好的梅花肉放入有水的鍋內,約2小時就可以解凍囉!切記,不要讓水進入塑膠袋中喔,我不喜歡讓水碰到在退冰的食物!
  • 2 醬汁調好之後,就倒入已經退完冰的肉片上,約醃30分鐘,有空就去翻翻面,確保每一個地方都有泡到醬汁喔
  • 3 氣炸鍋120度,先烘12分鐘,好了之後再塗一次醬汁,120度烘3分鐘,再塗一次醬汁,160度3分鐘 (沒有氣炸鍋的話,可以用烤的喔)
  • 4 這就是朋友送的老梅膏,我原先以為十年的陳醋老梅膏應該會很酸、很難入喉,但我還是得先試試,才知道味道要怎麼調配,一入口的那一剎那,酸甜酸甜的味道在嘴裡漫開,完全打破我對陳醋的第一印象,而且還"甘甜ㄚ甘甜",強力推薦給大家!
  • 5 趕緊趁熱把肉切好~~如果家中有梅子粉也可以撒一點點,肉非常的軟嫩,搭配著外皮些許的酥脆,非常的好入口,清爽的梅醬包附在外皮,一口咬下就能感受出梅子酸甜的好滋味!
贊助

小撇步

2012/09/05 發表 7,292 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

用甘甜的梅子入菜,讓夏日多分清爽!喜歡這道甘甜甘甜料理和ㄚ曼達的朋友,來幫ㄚ曼達按讚,讓她贏得奇想鮮解凍唷!https://www.facebook.com/photo.php?fbid=281801735257641&set=a.278476768923471.52212.147523742018775&type=1&theater

4 年前
user_avatar

用甘甜的梅子入菜,讓夏日多分清爽!喜歡這道甘甜甘甜料理和ㄚ曼達的朋友,來幫ㄚ曼達按讚,讓她贏得奇想鮮解凍唷!https://www.facebook.com/photo.php?fbid=281801735257641&set=a.278476768923471.52212.147523742018775&type=1&theater

4 年前