ㄚ曼達的廚房~【奇想鮮解凍】梅醋叉燒 食譜ID: 26612
小撇步
作法
1
今天早上臨時決定要做，所以把包好的梅花肉放入有水的鍋內，約2小時就可以解凍囉！切記，不要讓水進入塑膠袋中喔，我不喜歡讓水碰到在退冰的食物！
2
醬汁調好之後，就倒入已經退完冰的肉片上，約醃30分鐘，有空就去翻翻面，確保每一個地方都有泡到醬汁喔
3
氣炸鍋120度，先烘12分鐘，好了之後再塗一次醬汁，120度烘3分鐘，再塗一次醬汁，160度3分鐘 (沒有氣炸鍋的話，可以用烤的喔)
4
這就是朋友送的老梅膏，我原先以為十年的陳醋老梅膏應該會很酸、很難入喉，但我還是得先試試，才知道味道要怎麼調配，一入口的那一剎那，酸甜酸甜的味道在嘴裡漫開，完全打破我對陳醋的第一印象，而且還"甘甜ㄚ甘甜"，強力推薦給大家！
5
趕緊趁熱把肉切好~~如果家中有梅子粉也可以撒一點點，肉非常的軟嫩，搭配著外皮些許的酥脆，非常的好入口，清爽的梅醬包附在外皮，一口咬下就能感受出梅子酸甜的好滋味！