基輔雞 - Chicken Kiev

男人廚房1+1
420 食譜 2.9 萬 粉絲

描述

基輔雞(Chicken Kiev)是俄羅斯的經典料理之一,外皮酥脆又充滿肉汁與大蒜香(看照片就知道有多Juicy),絕對一吃上癮!!
-
粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

食材

1份
少許
少許
1顆
3大匙

步驟

  • 把雞胸肉平鋪在保鮮膜上,並將雞胸肉拍扁。

    把雞胸肉平鋪在保鮮膜上,並將雞胸肉拍扁。

  • 灑上少許的黑胡椒、鹽巴,並放上一匙的大蒜醬。

    灑上少許的黑胡椒、鹽巴,並放上一匙的大蒜醬。

  • 將雞肉從各個方向往中間包,並利用保鮮膜將雞肉捲起來成一個球狀後,丟進冷凍庫,冰30分鐘。(冰的動作是要讓雞肉定型,如果省略內餡的奶油很可能會流出來,所以冰的動作非常重要。)

    將雞肉從各個方向往中間包,並利用保鮮膜將雞肉捲起來成一個球狀後,丟進冷凍庫,冰30分鐘。(冰的動作是要讓雞肉定型,如果省略內餡的奶油很可能會流出來,所以冰的動作非常重要。)

  • 30分鐘後從冰箱取出雞胸肉,然後依需沾裹1.麵粉、2.蛋液、3.麵包粉。

    30分鐘後從冰箱取出雞胸肉,然後依需沾裹1.麵粉、2.蛋液、3.麵包粉。

  • 沾裹後的雞肉再一次放進冷凍庫,冰15分鐘。

    沾裹後的雞肉再一次放進冷凍庫,冰15分鐘。

  • 起油鍋,加熱至約180度後下鍋油炸60秒。

    起油鍋,加熱至約180度後下鍋油炸60秒。

  • 60秒後翻面,再炸60秒,起鍋後直接放入烤箱,用攝氏180度,烤12分鐘。(Tips3、4)

    60秒後翻面,再炸60秒,起鍋後直接放入烤箱,用攝氏180度,烤12分鐘。(Tips3、4)

  • 烤好以後裝盤,放上自己喜歡的配菜就完成了,一刀切開,保證香味四溢。

    烤好以後裝盤,放上自己喜歡的配菜就完成了,一刀切開,保證香味四溢。

小撇步

1. 大蒜醬做法:https://icook.tw/recipes/97312
2. 利用將保鮮膜轉緊來定型,不但形狀漂亮且沒有麵糊也能讓雞肉黏住。
3. 如果是使用小烤箱一定要覆蓋鋁箔紙,以免雞胸肉烤焦
4. 烘烤的時間會依照雞胸的厚度、大小的不同而有所增減。

4,526 瀏覽
分享至:
avatar
男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油 鮮奶油 萬聖節餅乾 蛋糕 娃娃菜 氣炸鍋 吐司 雞蛋豆腐 白菜 早餐 家常菜 巫婆手指餅乾 四季豆 酸菜白肉鍋 電鍋 三杯杏鮑菇 高麗菜 松阪豬 餅乾 紅蘿蔔 螃蟹 螞蟻上樹 薑母鴨 藥燉排骨 鱸魚湯 雞湯 泡菜煎餅 生菜沙拉 豬肝湯 苦瓜排骨湯 南瓜饅頭 臭臭鍋 吻仔魚 雞胸肉 白蘿蔔 磅蛋糕 包子 起司鍋 地瓜球 回鍋肉 麵疙撘 芋頭 綠花椰菜 羊肉爐 芥菜 麻婆豆腐 三杯雞 山藥排骨湯