酸酸甜甜野菜雞肉漬物

貓兒食堂
455 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

只消加入獨俱泡菜風味與蕃茄鮮甜的李錦記韓式烤肉醬,就能豐富漬醬的味覺層次,使滋味更為深沉凝斂。浸漬入味的蔬菜和雞腿肉,冰冰涼涼好清爽,酸酸甜甜帶點兒微辣風味,夏天吃最開胃。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

漬醬
醃肉調味料

步驟

  • 食材大集合。
去骨雞腿排斷筋後抹上少許鹽巴、胡椒。彩椒去籽、甜豆掐去頭尾和粗纖維,切成一口大小。小蕃茄底部劃十字。

    食材大集合。 去骨雞腿排斷筋後抹上少許鹽巴、胡椒。彩椒去籽、甜豆掐去頭尾和粗纖維,切成一口大小。小蕃茄底部劃十字。

  • 漬液材料拌勻煮滾後,小火滾煮5分鐘直到酒精揮發,熄火放涼備用。

    漬液材料拌勻煮滾後,小火滾煮5分鐘直到酒精揮發,熄火放涼備用。

  • 不沾平底鍋熱鍋,乾鍋將去骨雞腿排皮面下鍋,小火慢煎17分鐘,翻面再煎3分鐘,盛盤靜置5-10分鐘後切成一口大小。

    不沾平底鍋熱鍋,乾鍋將去骨雞腿排皮面下鍋,小火慢煎17分鐘,翻面再煎3分鐘,盛盤靜置5-10分鐘後切成一口大小。

  • 小蕃茄底部劃十字,滾水汆燙後去皮備用。

    小蕃茄底部劃十字,滾水汆燙後去皮備用。

  • 續汆燙甜豆與彩椒1分鐘,撈起放涼備用。

    續汆燙甜豆與彩椒1分鐘,撈起放涼備用。

  • 所有食材混合後置於保鮮盒中,送入冰箱冷藏浸漬1個晚上。

    所有食材混合後置於保鮮盒中,送入冰箱冷藏浸漬1個晚上。

  • 浸漬入味後即可享用。

    浸漬入味後即可享用。

小撇步

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7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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