焦糖優格布丁 有別於一般焦糖雞蛋布丁,加入優格更添清爽。 好優頂級牛奶優格,無糖配方更健康。 香甜軟嫩滑順的布丁,適合大小朋友一起享用。

焦糖優格布丁


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有別於一般焦糖雞蛋布丁,加入優格更添清爽。
好優頂級牛奶優格,無糖配方更健康。
香甜軟嫩滑順的布丁,適合大小朋友一起享用。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
焦糖
50g
10g
15g
布丁液
2顆(100g)
150g
25g
  • 1
    準備好所有食材。
  • 2
    〖焦糖〗 砂糖加冷水煮至砂糖融化冒泡,過程不要攪拌。
  • 3
    糖漿開始變色後搖晃鍋子使上色均勻。 然後加入熱水快速攪拌。
  • 4
    焦糖趁熱倒入模型。
  • 5
    〖布丁液〗 煮焦糖的鍋子加入牛奶、砂糖。
  • 6
    煮至糖融化,變成焦糖牛奶,放涼。
  • 7
    兩顆蛋濾網過篩。
  • 8
    剩下的蛋液可以用湯匙幫助過篩。
  • 9
    過篩後的蛋液加入好優頂級牛奶優酪。
  • 10
    攪拌均勻。
  • 11
    加入放涼的焦糖牛奶。
  • 12
    過篩布丁液。
  • 13
    倒入模型。
  • 14
    放入電鍋,外鍋一杯水蒸十五分鐘。
  • 15
    完成。
  • 16
    軟嫩的焦糖優格布丁。
小撇步

1.煮焦糖的時候不要攪拌,以免焦糖返砂。
2.焦糖變色後倒入熱水,由於焦糖漿溫度很高,小心噴糖。
3.用煮焦糖的鍋子煮牛奶融化砂糖,這樣布丁會更有焦糖香氣。
4.蛋液先過篩一次,布丁液再過篩一次,口感更綿密細緻。
5.放入電鍋時,上面可以蓋一個盤子,防止鍋內水滴入布丁。
6.蒸布丁時,電鍋鍋蓋留一小縫,讓熱氣散發,可以避免布丁產生氣孔。
7.冷藏過後更好吃。

2018/09/03 發表 935 瀏覽
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