焦糖優格布丁

PW
PW
12 食譜 8 粉絲

描述

有別於一般焦糖雞蛋布丁,加入優格更添清爽。
好優頂級牛奶優格,無糖配方更健康。
香甜軟嫩滑順的布丁,適合大小朋友一起享用。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

焦糖
50g
10g
15g
布丁液
2顆(100g)
150g
25g

步驟

  • 準備好所有食材。

    準備好所有食材。

  • 〖焦糖〗
砂糖加冷水煮至砂糖融化冒泡,過程不要攪拌。

    〖焦糖〗 砂糖加冷水煮至砂糖融化冒泡,過程不要攪拌。

  • 糖漿開始變色後搖晃鍋子使上色均勻。
然後加入熱水快速攪拌。

    糖漿開始變色後搖晃鍋子使上色均勻。 然後加入熱水快速攪拌。

  • 焦糖趁熱倒入模型。

    焦糖趁熱倒入模型。

  • 〖布丁液〗
煮焦糖的鍋子加入牛奶、砂糖。

    〖布丁液〗 煮焦糖的鍋子加入牛奶、砂糖。

  • 煮至糖融化,變成焦糖牛奶,放涼。

    煮至糖融化,變成焦糖牛奶,放涼。

  • 兩顆蛋濾網過篩。

    兩顆蛋濾網過篩。

  • 剩下的蛋液可以用湯匙幫助過篩。

    剩下的蛋液可以用湯匙幫助過篩。

  • 過篩後的蛋液加入好優頂級牛奶優酪。

    過篩後的蛋液加入好優頂級牛奶優酪。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 加入放涼的焦糖牛奶。

    加入放涼的焦糖牛奶。

  • 過篩布丁液。

    過篩布丁液。

  • 倒入模型。

    倒入模型。

  • 放入電鍋,外鍋一杯水蒸十五分鐘。

    放入電鍋,外鍋一杯水蒸十五分鐘。

  • 完成。

    完成。

  • 軟嫩的焦糖優格布丁。

    軟嫩的焦糖優格布丁。

小撇步

1.煮焦糖的時候不要攪拌,以免焦糖返砂。
2.焦糖變色後倒入熱水,由於焦糖漿溫度很高,小心噴糖。
3.用煮焦糖的鍋子煮牛奶融化砂糖,這樣布丁會更有焦糖香氣。
4.蛋液先過篩一次,布丁液再過篩一次,口感更綿密細緻。
5.放入電鍋時,上面可以蓋一個盤子,防止鍋內水滴入布丁。
6.蒸布丁時,電鍋鍋蓋留一小縫,讓熱氣散發,可以避免布丁產生氣孔。
7.冷藏過後更好吃。

4,491 瀏覽
分享至:
avatar
PW 12 食譜 8 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷肉 山藥 餅乾 秋葵 水煮蛋 奶酪 豬血糕 絲瓜 栗子 地瓜葉 蚵仔 洋蔥 巫婆手指餅乾 馬鈴薯 秋刀魚 梨子 杏鮑菇 茄子 馬鈴薯燉肉 地瓜 酪梨 苦瓜 豆腐 蓮藕 韭菜 氣炸鍋 櫛瓜 玉米筍 雞胸肉 竹筍 螃蟹 家常菜 萬聖節餅乾 菱角 毛豆 雪q餅 南瓜 古早味蛋糕 空心菜 義大利麵 蛋糕 青椒 甜不辣 電鍋 金針菇 冬瓜 早餐