焦糖優格布丁
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有別於一般焦糖雞蛋布丁，加入優格更添清爽。
好優頂級牛奶優格，無糖配方更健康。
香甜軟嫩滑順的布丁，適合大小朋友一起享用。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1準備好所有食材。 -
2〖焦糖〗 砂糖加冷水煮至砂糖融化冒泡，過程不要攪拌。
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3糖漿開始變色後搖晃鍋子使上色均勻。 然後加入熱水快速攪拌。
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4焦糖趁熱倒入模型。
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5〖布丁液〗 煮焦糖的鍋子加入牛奶、砂糖。
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6煮至糖融化，變成焦糖牛奶，放涼。
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7兩顆蛋濾網過篩。
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8剩下的蛋液可以用湯匙幫助過篩。
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9過篩後的蛋液加入好優頂級牛奶優酪。
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10攪拌均勻。
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11加入放涼的焦糖牛奶。
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12過篩布丁液。
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13倒入模型。
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14放入電鍋，外鍋一杯水蒸十五分鐘。
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15完成。
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16軟嫩的焦糖優格布丁。
小撇步
1.煮焦糖的時候不要攪拌，以免焦糖返砂。
2.焦糖變色後倒入熱水，由於焦糖漿溫度很高，小心噴糖。
3.用煮焦糖的鍋子煮牛奶融化砂糖，這樣布丁會更有焦糖香氣。
4.蛋液先過篩一次，布丁液再過篩一次，口感更綿密細緻。
5.放入電鍋時，上面可以蓋一個盤子，防止鍋內水滴入布丁。
6.蒸布丁時，電鍋鍋蓋留一小縫，讓熱氣散發，可以避免布丁產生氣孔。
7.冷藏過後更好吃。
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