醬香蔥燒餅 沒想到李錦記韓式烤肉醬的醬香和蔥香,那麼搭啊!把它們做成鹹燒餅的內餡,麵皮抹上一層韓式烤肉醬,再鋪上滿滿的蔥花,出爐後那味道真的好香啊~一口咬下,那層次分...

醬香蔥燒餅


Trasha安安
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沒想到李錦記韓式烤肉醬的醬香和蔥香,那麼搭啊!把它們做成鹹燒餅的內餡,麵皮抹上一層韓式烤肉醬,再鋪上滿滿的蔥花,出爐後那味道真的好香啊~一口咬下,那層次分明的酥皮,外酥內鬆軟又夾著醬香和蔥香,實在好吃啊~

份量
3 人份
  • 1
    準備材料
  • 2
    先做油酥,把豬油放進鍋裡,用小火融化
  • 3
    放入麵粉拌炒
  • 4
    翻炒約5分左右,顏色有加深有香味,關火
  • 5
    油酥放涼,青蔥洗淨切蔥花
  • 6
    做燙面,把麵粉和鹽放進盆里,加入滾水
  • 7
    用筷子攪拌,待稍涼一會
  • 8
    在加入冷水和豬油,攪拌勻
  • 9
    揉至不黏手的麵糰,鬆弛15分
  • 10
    把麵糰桿成長方形狀
  • 11
    均勻抹上油酥
  • 12
    由下往上捲起.兩頭要捏緊
  • 13
    再桿成長方薄片
  • 14
    均勻地抹上李錦記韓式烤肉醬
  • 15
    鋪上蔥花
  • 16
    再由下往上捲起,兩頭要捏緊
  • 17
    切成6段,兩頭一樣要捏緊,免得漏餡
  • 18
    表面刷上一層水
  • 19
    壓扁沾上白芝麻,再桿壓平
  • 20
    放進烤盤裡
  • 21
    放進已預熱的烤箱,190度,中下層,烤40分
  • 22
    表面有金黃就可出爐晾涼;想要更酥的口感,可以再多烤一會
  • 23
    小心芝麻掉滿地啊~
小撇步

1.油酥沒用完的部份,放冰箱冷藏,要用時再取出
2.烤箱溫度時間,依自家的去調整

2018/09/09 發表 1,268 瀏覽
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Trasha安安
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討論共 3 則

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這個燒餅試造了很好吃~

a year ago
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作者回應

嘻嘻~好吃就好^_^

a year ago
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妳上載了哪個食譜? 我也支持一下~

a year ago
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作者回應

上傳了韓式肉醬麵包和釀肉香菇,先謝謝了!

a year ago
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看到妳有很多李錦記食譜, 我看到他們有一個130周年全球食譜募集活動, 有48萬獎金的, 妳也可以試試看!

a year ago
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作者回應

我有去參加,那活動要拉票按讚才有機會,我不擅長拉票,太累了~ ><

a year ago

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