海鮮茄汁燉飯

洪浩宸
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茄汁料理,大人小孩都愛。鑄鐵鍋保溫效果好,而且可以一鍋到底,蠻方便的。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

10
10
隨意
四碗
1個
2個
一些
  • 熱鍋炒洋蔥,炒軟加入番茄。

    熱鍋炒洋蔥,炒軟加入番茄。

  • 起另一鍋,炒蝦頭,微焦之後,加入水,煮10分鐘,成為蝦高湯。

    起另一鍋,炒蝦頭,微焦之後,加入水,煮10分鐘,成為蝦高湯。

  • 番茄炒糊之後,加入海鮮一起炒,待蛤蠣開了之後,海鮮夾起備用。

    番茄炒糊之後,加入海鮮一起炒,待蛤蠣開了之後,海鮮夾起備用。

  • 海鮮起鍋之後,加入白飯拌炒。

    海鮮起鍋之後,加入白飯拌炒。

  • 加入蝦高湯、番茄醬,轉小火燉煮一下。

    加入蝦高湯、番茄醬,轉小火燉煮一下。

  • 等飯的軟硬度適合之後,加入海鮮拌勻。加入一點鹽巴調味。

    等飯的軟硬度適合之後,加入海鮮拌勻。加入一點鹽巴調味。

  • 最後連鍋子一起上桌。

    最後連鍋子一起上桌。

小撇步

火侯的控制要注意,以免底部會燒焦。

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洪浩宸
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