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黑糖南瓜饅頭


Lucy
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
200g
3g
2g
20g
  • 1
    1.南瓜去皮切片蒸熟,外鍋放水就好!
  • 2
    蒸好趁熱把南瓜壓成泥,加入黑糖、鹽、酵母,最後吧過篩好的中筋麵粉加入,拌勻!
  • 3
    3.揉到三光(手光不黏手,容器光不黏容器、麵團光表面光滑),朔型成圓形。
  • 4
    4.蓋上濕布或是保鮮膜,發酵20分鐘。(膨脹比原先麵團2倍大)
  • 5
    戳成長條狀,分成三等份,桿開在捲起來重複2次。靜置10-15分鐘
  • 6
    大約切成片狀,桿開把3-4片的麵團稍微重疊放,捲起來後中間對切開,再把花瓣處稍微撥開!
  • 7
    鍋中加入熱水,放上做好的玫瑰花南瓜,靜置10-15分鐘
  • 8
    用一支筷子放在鍋蓋上留個隙縫,開大火蒸15分鐘,熄火後不要讓鍋蓋上的水氣滴到成品上喔!可以水氣沒有那麼大時才拿起成品!
小撇步

1.用手揉的3光不難!
2.吃比較甜的黑糖是可以加多一點喔!
3.水氣滴到成品容易皮皺不好看!

2018/09/01 發表 3,242 瀏覽
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Lucy
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