愛柴—鹽水雞 好吃的鹽水雞自己來
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好吃的鹽水雞自己來

食材
全在步驟裡
.
  • 1
    雞腿排2隻 ,先用鹽1茶匙、五香1/2茶匙、米酒1/2茶匙、香油1茶匙、花椒1/2茶匙、白胡椒 1小匙,醃製一天 第二天 準備蔬菜(愛吃什麼就切什麼),燒一鍋熱水(約1800-2000cc),水滾放鹽1大匙、香油1大匙、薑2片,將蔬菜放入滾至您愛的熟度,撈起泡冰水冰鎮
  • 2
    接著熱水別丟喔再加入蔥3根、胡椒1茶匙,將前一天醃好的雞肉放入 煮熟,撈起一樣冰鎮一下 最後準備一鍋水(1500cc),加入大量的鹽(就是攪拌完超鹹,且鹽也無法全融的狀態)然後把你的食物放進去泡個10-20秒,撈起瀝乾 最後撒一把蒜末、一把蔥花,灑上大量白胡椒跟少許胡椒鹽 、淋上香油。就大功告成囉
小撇步

*更多的廚房手作分享在「愛柴的烘培料理廚房」裡,喜歡我的料理,可以來我的粉絲專頁逛逛喔
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2018/08/31 發表 2,030 瀏覽
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成超好吃的!

2 months ago