鹹甜蜜花豆

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描述

我的母親總是為了讓孩子能好好的吃飯,為了餐桌的菜色全力以赴。而媽媽這道鹹鹹甜甜的蜜花豆,總能擄獲一群孩子胃口大開。
配飯吃粥都很棒的~鹹甜蜜花豆~

食材

1斤
適量
分組1
7尖湯匙
3茶尖匙

步驟

  • 洗淨花豆,用水泡8~10小時,再清洗瀝乾水份,倒在壓力鍋中,水淹過花豆1指節就好。
#壓力鍋:大火煮沸後,會有響聲,大約煮17分鐘時,會煮沸。
將爐火轉中小火15~18分鐘,熄火,等氣閥落下約是40~45分鐘,此時再打開鍋蓋。

    洗淨花豆,用水泡8~10小時,再清洗瀝乾水份,倒在壓力鍋中,水淹過花豆1指節就好。 #壓力鍋:大火煮沸後,會有響聲,大約煮17分鐘時,會煮沸。 將爐火轉中小火15~18分鐘,熄火,等氣閥落下約是40~45分鐘,此時再打開鍋蓋。

  • 取花豆和少量花豆湯汁加入糖、鹽,大火煮至收汁約適是5分鐘,即可分裝放涼,放冰箱冷藏,請盡快在3日內食用完畢。

    取花豆和少量花豆湯汁加入糖、鹽,大火煮至收汁約適是5分鐘,即可分裝放涼,放冰箱冷藏,請盡快在3日內食用完畢。

  • 這是大火煮到糖鹽融化的狀態。

    這是大火煮到糖鹽融化的狀態。

  • 煮到這樣子時,就可以熄火了。

    煮到這樣子時,就可以熄火了。

  • 分裝放涼,這時候已看不到豆汁了。

    分裝放涼,這時候已看不到豆汁了。

小撇步

➡一定要有甜和鹹才是正確的味道。

🈲安全警告:壓力鍋氣閥未落下時,嚴禁開蓋。
若不得已必須在氣閥落下前打開蓋子,請按消氣閥讓熱氣釋出完畢再打開。

若:瓦斯爐烹煮,水要加1倍,水沸,轉小火,蓋鍋煮1.5小時。煮熟之後其他部份則同上。

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