鹽焗雞

雞洗浄後用紙巾吸乾水分。用海鹽將雞𥚃外都抺上，醃約二小時。沒有海鹽用普通的鹽也是可以的。

然後沖洗掉鹽分，並用廚房紙巾擦乾水分。放入冰箱，不必覆蓋保鮮膜，在冰箱內使其表面風乾，容器上最好置一烤架，可以隔開滴落的水份。

擦乾雞身，用一整張的烘焙紙將雞包捲起來。

用錫箔紙再包一層。

兩端的收口要包緊，避免湯汁流出。然後放入已預熱至350°F/180°C的烤箱，烤約二小時。

打開烘焙紙，再放入烤箱，烘烤約10分鐘，使表面有些焦黃即可，降溫後斬件盛盤。