黑心紅豆糕

米拉心光廚房
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描述

黑心紅豆糕🖤
本來想做來中秋節賣,但做16顆就滿頭大汗了,因為紅豆泥要用🔥ㄧ直炒🔥一直炒🔥⋯炒到乾⋯手酸+滿頭大汗阿
靈機一動加入椰子油,意外地好~好吃,一吃就停不下來了🖤
很适合給小朋友當點心,ㄆㄨˉㄆㄨˉ就會很順利(知道我的意思吧🤔)
#台版可麗露🖤

我的粉絲頁剛剛成立,請多多指教❤️
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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

550g
60g
30g
90g

步驟

  • 1) 550g紅豆粒洗淨泡水一整晚
2) 紅豆:水以1:2方式放入快鍋
3) 蒸約1小時後打開放涼
4) 用調理機攪打成「紅豆泥」

    1) 550g紅豆粒洗淨泡水一整晚 2) 紅豆:水以1:2方式放入快鍋 3) 蒸約1小時後打開放涼 4) 用調理機攪打成「紅豆泥」

  • 1) 紅豆泥放入乾淨的炒鍋,帶著愛開始拌炒
2) 炒到天荒地老、滿頭大汗,重點是:從散泥漿變成泥團
3) 加入椰子油和奶油,再拌炒讓油入紅豆泥,再次結成泥團(不要太嗨炒過頭)變成一盤散沙「心」就團結不起來了
4) 將紅豆泥團起鍋放涼吧,嚐一口就好,不要一不小心吃完了。

    1) 紅豆泥放入乾淨的炒鍋,帶著愛開始拌炒 2) 炒到天荒地老、滿頭大汗,重點是:從散泥漿變成泥團 3) 加入椰子油和奶油,再拌炒讓油入紅豆泥,再次結成泥團(不要太嗨炒過頭)變成一盤散沙「心」就團結不起來了 4) 將紅豆泥團起鍋放涼吧,嚐一口就好,不要一不小心吃完了。

  • 1) 找個喜歡的模具,沒有就用萬能的雙手吧
2) 將模具上點油,以防沾黏

    1) 找個喜歡的模具,沒有就用萬能的雙手吧 2) 將模具上點油,以防沾黏

  • 1) 將紅豆泥捏成一個模具大小的團,填進模具中
2) (用點洪荒之力但又溫柔地)把成形的紅豆泥ㄎㄚ\出來
3) 就大功告成了
4) 搭不加糖的烏龍茶、紅茶、花茶,甜而不膩,椰奶紅豆香,絕配阿🖤

    1) 將紅豆泥捏成一個模具大小的團,填進模具中 2) (用點洪荒之力但又溫柔地)把成形的紅豆泥ㄎㄚ\出來 3) 就大功告成了 4) 搭不加糖的烏龍茶、紅茶、花茶,甜而不膩,椰奶紅豆香,絕配阿🖤

  • 後來靈機一動想做成涼圓試試
就用地瓜粉45g、涼水60cc.,熱水60cc.做外皮
地瓜粉先加涼水,再加熱水,用鍋隔水加熱至白白黏黏的,小心不要變透明結成塊囉
(粉紅色是實驗用蝶豆花+檸檬汁取粉紅色澤)

    後來靈機一動想做成涼圓試試 就用地瓜粉45g、涼水60cc.,熱水60cc.做外皮 地瓜粉先加涼水,再加熱水,用鍋隔水加熱至白白黏黏的,小心不要變透明結成塊囉 (粉紅色是實驗用蝶豆花+檸檬汁取粉紅色澤)

  • 用地瓜漿把紅豆泥包起來

    用地瓜漿把紅豆泥包起來

  • 放入隔水加熱的鍋或電鍋蒸,蒸到皮變透明就可以囉

    放入隔水加熱的鍋或電鍋蒸,蒸到皮變透明就可以囉

小撇步

1.這是低糖的版本,我喜歡用冰糖,如果喜歡甜ㄧ點的可以用二砂紅糖。
2.此糕神仙美味,只應天上有,因為天使下凡來阿~好了,其實我只是要說:好吃!👉熱熱吃一口即化、常溫或冷藏吃也很棒,冷凍可多放幾天,用烤箱烤也很特別🖤

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