家庭式和風奶油燉白菜
描述
傳統上料理方式是以法式白醬或用鮮奶油燉煮，
這食譜是調整過適合在家裡做的簡單上手版，
若喜愛濃郁奶香味，就加點鮮奶油囉！
步驟
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用白琺瑯鍋，先在鍋內下點油，潤一下鍋後開火，加入培根拌炒。（若使用黑琺瑯鍋的話，可開小火熱鍋後，乾鍋拌炒培根，將油脂逼出來。）
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持續保持中小火，繼續加入紅蘿蔔跟馬鈴薯，炒至表面帶點焦色就可以了。 料理小技巧：可先將根莖類 ex:馬鈴薯、紅蘿蔔等邊邊角角削圓，可防止在燉煮過程中燉爛散開。
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倒入牛奶，牛奶的量只要到材料的一半高度即可；加鹽巴、胡椒跟烹大師調味。
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蓋上鍋蓋用小火悶煮約15分鐘，放入白菜後繼續悶煮約15分鐘，喜歡更軟嫩點的口感可繼續燉煮。
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上桌前撒上用鹽水燙熟的青豆仁，增加視覺享受。
小撇步
黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別，以及烹調上效果及使用上的不同。
白琺瑯表面處理較為光滑，須於加熱前先加油，冷鍋冷油使用，較適合小火慢燉的料理；黑色琺瑯的表面處理較粗面，摸起來澀澀的，一般用在煎盤或是烤盤上，粗的鍋面與食物接觸，料理上酥脆的效果較佳。
除此之外，煎煮炒炸細火慢燉等烹調功能皆相同。
