無敵蛋花湯
收藏 1,189
留言 4
有 4 人跟著做
蛋花湯的重點在於蛋花入口的那種軟嫩口感，就像飄浮的雲朵～
雪倫今天要跟大家分享的是：如何做出無敵好喝的蛋花湯😋
份量
2
人份
時間
10
分鐘
-
1備料如上，蔥白和蔥綠要分開。 -
2下一碗公水
-
3水滾後下蔥白、下雞粉及鹽
-
4馬上倒入打散的蛋液，再下香油，慢慢畫圓方式攪2圈，讓蛋花稍微散開。
-
5馬上下蔥綠，攪3圈，立即關火，就完成了～
-
6最後可依個人喜好灑上一點胡椒粉。
小撇步
🌟注意每個步驟都要緊跟著沒有等待喔！
🌟要煮出口感滑嫩的蛋花關鍵：
1.時間 2.油量 兩者的掌控非常重要。還有打散的蛋必需馬上放下去煮，放久了才煮蛋花比較沒彈性。
🌟要煮出蔥白的甜度；蔥綠的香氣。
🌟要攪出像雲朵般美麗的蛋花，速度不能太快。
🎉綜合以上要件才能煮出一道完美的蛋花湯🌈
討論共 2 則