減油減糖香蕉蛋糕(麥典麵粉) 家裡如果有吃不完皮發黑的香蕉拿來做香蕉蛋糕是最棒的。這食譜很簡單不用過多的技巧,熟成香蕉的甜,可以減低砂糖的用量,加上微量的巧克力提香,烤完整個廚房香噴噴...

減油減糖香蕉蛋糕(麥典麵粉)


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家裡如果有吃不完皮發黑的香蕉拿來做香蕉蛋糕是最棒的。這食譜很簡單不用過多的技巧,熟成香蕉的甜,可以減低砂糖的用量,加上微量的巧克力提香,烤完整個廚房香噴噴,家人絕對會讚不絕口的味道,晚上烤好可以給家人當隔天的早餐。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
80公克
120公克
70公克
1條
6公克
2粒
  • 1
    準備材料
  • 2
    奶油退冰軟化後,用打蛋器和砂糖打成乳霜狀,砂糖分次加入以慢速打到融合。
  • 3
    接著將蛋加入,用慢速打到完全均勻!(一次放一顆就好,怕會油水分離)。再加入壓成泥狀的香蕉泥混均勻。
  • 4
    加入過篩的粉( 無鋁泡打粉和麥典麵粉),和10公克巧克力粉(只是提味所以量少)。
  • 5
    用橡皮刮刀以切拌方式攪拌均勻即可(不要過度攪拌,避免出筋影響口感)。
  • 6
    將蛋糕糊放入玫瑰模型中,表面抹平整並在桌上震一下,將空氣擠出來。烤箱預熱10分左右170度,烤模再放進去用170度烤20分鐘。
  • 7
    各家烤箱溫度不同,視蛋糕是否烤熟調整溫度。可用牙籤插入看是否有沾黏,烤至無沾黏即可。
  • 8
    以這個配方可以烤6顆,出爐後記得倒出模型放涼。
小撇步

*如無麥典麵粉可用低筋麵粉取代。
*如無swiss miss巧克力粉可用別的巧克力粉取代或省略。

2018/08/25 發表 2,256 瀏覽
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