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Trasha安安

133 食譜 565 粉絲

藍莓小蛋糕

藍莓小蛋糕

描述

看到冰箱裡的藍莓果醬還剩一些,就拿來加入蛋糕面糊裡,做成藍莓小蛋糕,一口咬下,就有那藍莓的香氣出來,綿密的口感,多吃幾個也不會膩口~

118 說讚 1 留言

食材

藍莓果醬

40g
雞蛋

2個
低筋面粉

40g
植物油

25ml
細砂糖

15g
水

20ml

步驟

準備材料,雞蛋先拿出來退冰一會
蛋白和蛋黃分開
蛋葽加入植物油,攪拌勻
加入藍莓果醬和水,攪拌勻
加入過篩的低筋面粉
攪拌至無粉狀
蛋白用打蛋器打至粗泡,分次加入細砂糖
打發至濕性發泡,有大彎勾就可以(烤箱可以先預熱120度)
取1/3蛋白霜放入藍莓面糊裡,拌勻
拌勻的面糊倒入余下的蛋白霜裡
快速拌勻
面糊倒入紙杯裡
放進已預熱的烤箱,中下層,120度烤30分,再調140度烤20分,再調150度烤20分(我在烤盤上有多放一杯水)
出爐後放至網架上晾涼,就可以開動了~

小撇步

烤箱的溫度時間,依自家烤箱的脾氣去調整

4,089 瀏覽

2018/08/25 發表

Trasha安安 133 食譜 565 粉絲

有空暇時,就做好吃的來吃吃,做愛吃的來吃吃~ 一個熱愛動手做的吃貨😝😝

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留言

共 1 則

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陳靜
為什麼後面要多調2次溫度呢？
6 years ago
作者Trasha安安
烤箱溫度後面調兩次,是要讓溫度慢慢升高烘烤,而不是一次就高溫烤,那樣小蛋糕會有裂痕,有些人不喜歡蛋糕有裂痕的樣子,當然這是看個人喜好
6 years ago

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