藍莓小蛋糕

Trasha安安
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看到冰箱裡的藍莓果醬還剩一些,就拿來加入蛋糕面糊裡,做成藍莓小蛋糕,一口咬下,就有那藍莓的香氣出來,綿密的口感,多吃幾個也不會膩口~

食材

2個
25ml
15g
20ml
  • 準備材料,雞蛋先拿出來退冰一會

    準備材料,雞蛋先拿出來退冰一會

  • 蛋白和蛋黃分開

    蛋白和蛋黃分開

  • 蛋葽加入植物油,攪拌勻

    蛋葽加入植物油,攪拌勻

  • 加入藍莓果醬和水,攪拌勻

    加入藍莓果醬和水,攪拌勻

  • 加入過篩的低筋面粉

    加入過篩的低筋面粉

  • 攪拌至無粉狀

    攪拌至無粉狀

  • 蛋白用打蛋器打至粗泡,分次加入細砂糖

    蛋白用打蛋器打至粗泡,分次加入細砂糖

  • 打發至濕性發泡,有大彎勾就可以(烤箱可以先預熱120度)

    打發至濕性發泡,有大彎勾就可以(烤箱可以先預熱120度)

  • 取1/3蛋白霜放入藍莓面糊裡,拌勻

    取1/3蛋白霜放入藍莓面糊裡,拌勻

  • 拌勻的面糊倒入余下的蛋白霜裡

    拌勻的面糊倒入余下的蛋白霜裡

  • 快速拌勻

    快速拌勻

  • 面糊倒入紙杯裡

    面糊倒入紙杯裡

  • 放進已預熱的烤箱,中下層,120度烤30分,再調140度烤20分,再調150度烤20分(我在烤盤上有多放一杯水)

    放進已預熱的烤箱,中下層,120度烤30分,再調140度烤20分,再調150度烤20分(我在烤盤上有多放一杯水)

  • 出爐後放至網架上晾涼,就可以開動了~

    出爐後放至網架上晾涼,就可以開動了~

小撇步

烤箱的溫度時間,依自家烤箱的脾氣去調整

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Trasha安安
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留言

共 1 則
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  • 陳靜

    陳靜

    為什麼後面要多調2次溫度呢?

    烤箱溫度後面調兩次,是要讓溫度慢慢升高烘烤,而不是一次就高溫烤,那樣小蛋糕會有裂痕,有些人不喜歡蛋糕有裂痕的樣子,當然這是看個人喜好

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