豆芽菜炒蛋
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脆脆的豆芽菜加入韭菜和蛋皮一起炒，就變成一道營養豐富的美味料理！
做法非常簡單，是很好上手的家常菜哦！
食材
有機豆芽菜
1盒
雞蛋
2顆
蒜頭
2粒
韭菜
1小把
調味料
鹽巴或雞粉
適量
白胡椒粉
少許
米酒
少許
-
1準備材料： 豆芽菜洗淨瀝乾、韭菜洗淨切小段、蒜切末備用 -
2雞蛋打散，加入少許醬油或鹽巴調味(不用太多)，我覺得醬油比較香，所以加醬油。
-
3熱鍋加入一大匙油，油燒熱後先煎蛋，煎熟後切成條狀蛋皮備用。 鍋內加入一匙油，爆香蒜末後，先加入豆芽菜略炒一下，再下韭菜段一起拌炒，沿鍋邊加入少許米酒，並加鹽和胡椒粉調味，最後再加蛋皮翻炒一下即可起鍋。
小撇步
1.因為小孩不喜歡吃太濕的蛋皮，所以我沒有加很多水，算是比較乾炒的料理，可依個人喜好自行調整。
2.蛋皮不要煎太薄，要有點厚度才好吃。
3.豆芽菜很快就熟了，不用炒太久。
4.起鍋前可加少許香油。
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