豆芽菜炒蛋

艾莉絲的小廚房
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脆脆的豆芽菜加入韭菜和蛋皮一起炒,就變成一道營養豐富的美味料理!
做法非常簡單,是很好上手的家常菜哦!

食材

2顆
2粒
1小把
調味料
少許
少許
  • 準備材料:
豆芽菜洗淨瀝乾、韭菜洗淨切小段、蒜切末備用

    準備材料: 豆芽菜洗淨瀝乾、韭菜洗淨切小段、蒜切末備用

  • 雞蛋打散,加入少許醬油或鹽巴調味(不用太多),我覺得醬油比較香,所以加醬油。

  • 熱鍋加入一大匙油,油燒熱後先煎蛋,煎熟後切成條狀蛋皮備用。 鍋內加入一匙油,爆香蒜末後,先加入豆芽菜略炒一下,再下韭菜段一起拌炒,沿鍋邊加入少許米酒,並加鹽和胡椒粉調味,最後再加蛋皮翻炒一下即可起鍋。

小撇步

1.因為小孩不喜歡吃太濕的蛋皮,所以我沒有加很多水,算是比較乾炒的料理,可依個人喜好自行調整。
2.蛋皮不要煎太薄,要有點厚度才好吃。
3.豆芽菜很快就熟了,不用炒太久。
4.起鍋前可加少許香油。

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