焦糖液

玩麵粉的日子
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容易製作又能運用在任何甜點!

食材

40g
1-2大匙
60g
  • 將水加入砂糖裡,充分讓水沾濕砂糖。

    將水加入砂糖裡,充分讓水沾濕砂糖。

  • 放置爐火上,過程中不要使用任何工具攪拌,可以搖晃鍋子讓受熱均勻,

    放置爐火上,過程中不要使用任何工具攪拌,可以搖晃鍋子讓受熱均勻,

  • 煮至呈現琥珀色就可以關火,搖晃鍋子讓顏色均勻。

    煮至呈現琥珀色就可以關火,搖晃鍋子讓顏色均勻。

  • 最後倒入熱水搖晃均勻。(這步驟會噴濺要小心操作)

    最後倒入熱水搖晃均勻。(這步驟會噴濺要小心操作)

  • 完成!

    完成!

  • 待涼就能倒入奶酪上了。

    待涼就能倒入奶酪上了。

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