起司圓包
描述
水合法揉出的柔軟圓包，柔軟有彈性！包著帶鹹味有多種蒜味/香草/甜椒的軟式法國點心起司，再加上表面撒上的切達起司，麵包烤好後鹹香好吃！
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份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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先將麵糰的材料都秤好。 （女漢子用了棕櫚糖）
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法國軟式點心起司，本身有蒜味、紅椒、香草，如果沒有找到這種起司也可以選擇使用切達起司、漢堡起司或馬薩瑞拉起司。
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因為用水合法，所以只在牛奶裡先加入鹽和糖略混勻。
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加入麵粉拌勻到沒有液體。
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粗略柔成糰後，用保鮮膜蓋好閒置30-45分鐘。
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45分鐘後加入酵母揉勻;
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接著放入無鹽奶油揉到奶油完全被吸收；
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揉到麵糰柔軟有薄膜；
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滾圓後放入鍋中蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，ㄧ般室溫約45-60分鐘。
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當麵糰漲大到兩倍大時,可以將手指沾濕後戳入麵糰,如不會回縮則表示麵糰已完成發酵.
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接著手握拳,輕壓麵糰將空氣排出.
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取出麵糰略微整型後,秤重並進行分割,此原料可分成@50～51g x 10顆!!! 分好份量後,先滾圓並照順序排列好, 完成後蓋上保鮮膜或擰乾的濕布3分鐘,讓麵糰鬆弛一下.
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取第一顆滾圓的麵糰，壓扁後包入起司，並滾圓。
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包好起司後，排放在鋪了烘焙紙的烤盤上,用鋒利的小刀在表面上劃叉，如想要烤好後起司能夠看的見的話，則麵糰劃叉時需要劃深一點；接著再放進烤箱進行第二次發酵,約需30~40分鐘.
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看到圓包都已漲大,表示第二次發酵已完成,這時可預熱烤箱到170度, 並在麵糰上刷些橄欖油,接著灑上少許的切達起司粉或帕馬森起司粉增添風味. 170度烤10分鐘後取出烤盤並調頭,再烤5分鐘即可.
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烤好的麵包鹹香好吃，麵包軟Q。
