炒綠豆芽
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颱風季節,綠豆芽菜是價格波動較小的選擇之一,可以選擇孵芽菜,加些木耳及紅蘿蔔絲,增添芽菜的風味.
份量
4
人份
時間
45
分鐘
-
1所有主食材:綠豆芽摘去尾巴,木耳切絲,紅蘿蔔切絲,韮菜切段,蒜頭拍碎.
-
2熱鍋加點油,先放入蒜頭及韮菜頭先爆香. -
3依序紅蘿蔔絲-->木耳,炒熟後再加入綠豆芽,韮菜尾巴-->調味料:塩巴,白胡椒粉,香油,拌炒後即可起鍋.(綠豆芽不用炒很少,稍微軟化就可以)
小撇步
綠豆芽摘頭去尾就有個好聽的名字:銀芽,菜色就會變得潔白亮麗,個人喜歡留下營養的芽頭部份,端看個人喜好.
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