轻红烧炖牛肉

Adelyn
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轻红烧比味道一般红烧略淡,适合口味淡的朋友~

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

主料
200克
半根~一根
一个
一颗
辅料
4勺
4勺
2勺
4勺
  • 牛肉切块放入锅内干煎(不加油),直至牛肉变色

    牛肉切块放入锅内干煎(不加油),直至牛肉变色

  • 牛肉不易软,所以先用压力锅炖约20分钟(我们家的压力锅是声音响了即可)水的量就是淹过食材

    牛肉不易软,所以先用压力锅炖约20分钟(我们家的压力锅是声音响了即可)水的量就是淹过食材

  • 洋葱萝卜马铃薯切好后,先把洋葱炒至透明,再下入马铃薯红萝卜翻炒一下

    洋葱萝卜马铃薯切好后,先把洋葱炒至透明,再下入马铃薯红萝卜翻炒一下

  • 将炒好的料放进已经炖好的牛肉的压力锅内,再炖一次,让马铃薯红萝卜也软化,大概是15-20分钟左右
调味部份就是清酒:酱油:白糖:味淋=4:4:4:2,配上300毫升的水,所以要按锅内水的比例适当的增加四种调味料的用量,只要注意调味料之间的比例维持4:4:4:2即可

    将炒好的料放进已经炖好的牛肉的压力锅内,再炖一次,让马铃薯红萝卜也软化,大概是15-20分钟左右 调味部份就是清酒:酱油:白糖:味淋=4:4:4:2,配上300毫升的水,所以要按锅内水的比例适当的增加四种调味料的用量,只要注意调味料之间的比例维持4:4:4:2即可

小撇步

这次还加了牛杂,也很好吃😋
料除了红萝卜马铃薯外,也可以加其他喜欢吃的东西一起炖
炖的时间不一定,因为每家的压力锅不同,这里写的时间只是预估
这酱汁比例煮出来有点甜,有亲子丼的味道,喜欢咸点的可少加点糖,或多加盐巴/酱油
最後面自己加了前一餐剩的滷蛋和泡菜及滷花生~

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Adelyn
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