起司麵疙瘩 真是偷懶到爆炸的一道料理,尤其是他的醬汁真的是簡單到爆炸,雖然原創食譜是用甚麼XXX看不懂的起司,不過這玩意不是隨便就買的到的,所以就換成比較常見的切達起...

起司麵疙瘩


張凱雅
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真是偷懶到爆炸的一道料理,尤其是他的醬汁真的是簡單到爆炸,雖然原創食譜是用甚麼XXX看不懂的起司,不過這玩意不是隨便就買的到的,所以就換成比較常見的切達起司了,盡可能的不要使用一般早餐的塑膠起司,換成各種你想要的好品質起司都可以,當然也不一定要用麵疙瘩,義大利麵也是個不錯的選擇。

食材
適量
一人半顆份
一人一把
一人一片
適量
  • 1
    如果你家鍋子不多的話,深鍋子多裝點水,把馬鈴薯切塊(省時間啦)丟下去煮,煮到你覺得可以壓成泥就好,接下來.....你知道的,壓成泥,加麵粉進去攪拌直到黏稠度長的很像霜淇淋,或是在硬一點(好啦,其實沒有很一定,要多加點麵粉硬點好操作也是可以),然後切割搓成長條狀,拿去冰箱冰一下(半小時吧)。
  • 2
    冰好前十分鐘拿深鍋煮開水加鹽,上面方一個大碗蓋著,晚裡面放入兩種起司(帕馬森起司請先磨碎)和鮮奶油,水煮開後起司也差不多融化了,視濃稠度再加些鮮奶油,把麵疙瘩切成小塊小塊丟到水裡去煮,同時繼續熱那碗起司,起司加點胡椒調味(兩種起司已經夠鹹了,可以不用加鹽),麵疙瘩很快就煮好了,煮到他浮起來再煮20秒就完成了,
  • 3
    麵疙瘩趁熱撈起來拌入起司裡,攪拌攪拌趁起司還沒凝固前快快吃掉
2012/09/03 發表 8,949 瀏覽
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我想問麵疙瘩的麵粉是中筋還是低筋?

6 years ago

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