【極簡】香濃原味&可可奶酪 @吉利丁片
描述
平常吃餐廳套餐的餐後甜點都會有一個選項就是《奶酪》。每次舀上一口送入嘴裡後，都會不由自主讚嘆：好香好濃郁唷，這家店料好實在阿......
上週原本要做生乳酪蛋糕而多出來的吉利丁片，隨意挑了奶酪試做看看，一吃大為驚艷！！！哇哈哈，原來奶香濃郁的滋味，在家用"奶粉"就做得到，不須要瓦斯爐加熱控溫，也不用加鮮奶油，真的極簡啦，喜愛奶酪的您一定要試試～
食材
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1片
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20克
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少許，可不加
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160克
香濃可可口味
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2克
步驟
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冷開水一大碗，加入些許冰塊，將吉利丁片1片泡入，大約5分鐘就會軟化。（水溫高於10度，吉利丁片就會融到水裡喔；如果無法整片泡進去，可以稍微凹曲一下，用冰塊壓著）
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直接從開飲機或熱水瓶取熱開水160克，【原味奶酪，請跳到步驟３】先加入可可粉2克拌勻。（可可粉先加、奶粉後加，可可粉才不會結塊）
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再加入奶粉20克拌勻。（奶粉用量就是一般泡牛奶配比即可）
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依個人喜好加入適量砂糖拌勻；不加糖也很好吃喔～
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牛奶泡好的時間，剛好吉利丁片也軟化完成了，用手將吉利丁片撈起，並將水分擰乾。（這碗冰水不要倒掉喔，還有大大的用處）
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將擰乾的吉利丁片直接放入剛剛泡好的牛奶中，用湯匙攪拌均勻。因為牛奶還有熱度，吉利丁片很快就完全融化了。
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將步驟６拌好的牛奶，連杯子放入原本浸泡吉利丁片的冰水中，這樣很快就會冷卻囉。
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牛奶液冷卻後，即可分裝倒入保羅瓶。（若是可可口味，請先攪拌一下再分裝，避免可可粉沉澱）
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本食譜的用量剛好是2罐保羅瓶的量，趁新鮮吃完再做，也不怕嘴饞吃過量。
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放入冰箱冷藏4小時以上，奶酪完全凝固即可享用。（建議今天做、明天吃，確保完全凝固也比較好吃）
小撇步
1. 奶酪不加糖就很好吃唷；吃的時候也可淋上果醬、芒果泥、蜂蜜、水果粒等增添風味，小朋友也會更喜歡。
2. 還在猶豫要不要加"鮮奶油"嗎？經過實際測試，沒加鮮奶油的版本仍然奶香濃郁、Ｑ彈好吃，對我來說差別並不大，還蠻驚訝的！
