橄欖油蒜香義大利麵秘訣【好菇道親子食光】
描述
"橄欖油蒜香義大利麵"是拿坡里傳統菜，因為簡單又極其美味，而成了義大利美食的代表。
橄欖油蒜香義大利麵這麼廣受歡迎，完全歸功於它的簡單、方便和美味，幾乎成了義大利人做義大利麵的首選。
學會了這道經典的義大利麵做法，再來就可以隨意做各種變化了^O^
好菇道鴻喜菇、雪白菇富含多醣體、纖維質、維生素B群並且是低脂肪、低熱量，真空包裝、免清洗、易保存，是Flora冰箱常備菜，與這道經典的義大利麵是最棒組合
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食材
步驟
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準備食材~胡蘿蔔壓花、蒜頭切片
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鴻喜菇切除蒂頭，用手撥開
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水滾下義大利麵~ ※煮義大利麵的秘訣※1.保持水沸騰2.勿加油~水油不相融，讓義大利麵不沾黏不是油，而是沸騰的泡泡。3.煮麵同時加一匙鹽(視麵量)同煮，煮熟麵的過程讓鹽滲透麵條，讓麵條入味，鹽也能提高水沸點，縮短時間而且避免黏糊。4.煮到麵條中心剩一點點白色(9分熟)，這樣麵條與醬汁同煮後剛好彈牙。
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下鴻喜菇中火炒到呈現金黃色。 ※許多親友吃過Flora煮的菜，總說~同樣我煮起來為什麼不像妳煮的會這樣、那樣~~其實 【簡單的料理也有美味撇步(美味秘訣)，鴻喜菇/雪白菇下鍋後，要轉中火慢慢炒到菇菇表面有金黃色，這樣吃起來脆口、而且絕不會有任何"菇"味，非常美味，原本不敢吃菇的人都覺得好吃呢^^
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這時麵條也剛好煮好、撈起來放進炒好的鴻喜菇鍋中同炒。 ※美味秘訣：麵條太乾時，加入"煮麵條水"~因為利用麵條水含有澱粉可讓調味的汁液吸附麵條、讓麵條更入味喔^^
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加鹽、黑胡椒粉調味
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起鍋、盛盤後加入蒜片(蒜片後加比較好吃)、胡蘿蔔花和毛豆(煮麵條時一起汆燙)、研磨起司絲、黑胡椒調味。 ※美味秘訣：義大利大廚說~義大利人的義大利麵用起司調味、用檸檬汁提味~真的很棒喔~Flora超推薦試試
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好菇道真空包裝的各種菇類美味又取得容易，很符合這道"橄欖油蒜香義大利麵"【簡單、美味、方便】的精神，除了鴻喜菇，雪白菇也很適合，還可以加辣椒成了橄欖油辣味蒜香義大利麵版本。
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外面賣貴森森~在家10分鐘就做出來，全家人都吃得笑呵呵比讚的經典義大利麵~當然要趕快學起來~~ 歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm 掌握更多美食唷~
小撇步
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