橄欖油蒜香義大利麵秘訣【好菇道親子食光】


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"橄欖油蒜香義大利麵"是拿坡里傳統菜,因為簡單又極其美味,而成了義大利美食的代表。
橄欖油蒜香義大利麵這麼廣受歡迎,完全歸功於它的簡單、方便和美味,幾乎成了義大利人做義大利麵的首選。
學會了這道經典的義大利麵做法,再來就可以隨意做各種變化了^O^
好菇道鴻喜菇、雪白菇富含多醣體、纖維質、維生素B群並且是低脂肪、低熱量,真空包裝、免清洗、易保存,是Flora冰箱常備菜,與這道經典的義大利麵是最棒組合

食材
調味料
1.5大匙
1.5小匙
適量
其他(可選擇)
適量
適量
適量
1條
適量
  • 1
    準備食材~胡蘿蔔壓花、蒜頭切片
  • 2
    鴻喜菇切除蒂頭,用手撥開
  • 3
    水滾下義大利麵~ ※煮義大利麵的秘訣※1.保持水沸騰2.勿加油~水油不相融,讓義大利麵不沾黏不是油,而是沸騰的泡泡。3.煮麵同時加一匙鹽(視麵量)同煮,煮熟麵的過程讓鹽滲透麵條,讓麵條入味,鹽也能提高水沸點,縮短時間而且避免黏糊。4.煮到麵條中心剩一點點白色(9分熟),這樣麵條與醬汁同煮後剛好彈牙。
  • 4
    另一鍋爆蒜油~冷鍋冷油下蒜片,慢慢煸到蒜片呈金黃色(勿燒焦會有苦味)撈起備用、剩下的油就是充滿蒜香的蒜油。
  • 5
    下鴻喜菇中火炒到呈現金黃色。 ※許多親友吃過Flora煮的菜,總說~同樣我煮起來為什麼不像妳煮的會這樣、那樣~~其實 【簡單的料理也有美味撇步(美味秘訣),鴻喜菇/雪白菇下鍋後,要轉中火慢慢炒到菇菇表面有金黃色,這樣吃起來脆口、而且絕不會有任何"菇"味,非常美味,原本不敢吃菇的人都覺得好吃呢^^
  • 6
    這時麵條也剛好煮好、撈起來放進炒好的鴻喜菇鍋中同炒。 ※美味秘訣:麵條太乾時,加入"煮麵條水"~因為利用麵條水含有澱粉可讓調味的汁液吸附麵條、讓麵條更入味喔^^
  • 7
    加鹽、黑胡椒粉調味
  • 8
    起鍋、盛盤後加入蒜片(蒜片後加比較好吃)、胡蘿蔔花和毛豆(煮麵條時一起汆燙)、研磨起司絲、黑胡椒調味。 ※美味秘訣:義大利大廚說~義大利人的義大利麵用起司調味、用檸檬汁提味~真的很棒喔~Flora超推薦試試
  • 9
    好菇道真空包裝的各種菇類美味又取得容易,很符合這道"橄欖油蒜香義大利麵"【簡單、美味、方便】的精神,除了鴻喜菇,雪白菇也很適合,還可以加辣椒成了橄欖油辣味蒜香義大利麵版本。
  • 10
    做法同上,唯一不同是辣椒與蒜片同時爆香。
  • 11
    外面賣貴森森~在家10分鐘就做出來,全家人都吃得笑呵呵比讚的經典義大利麵~當然要趕快學起來~~ 歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm 掌握更多美食唷~
小撇步

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2018/08/21 發表 1.5 萬 瀏覽
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