娜娜奶香鬆餅 鬆餅對我來說,是很方便的東西, 可以當早餐,也可以當點心, 口味也能依照個人喜好做各種變化, 這次用鬆餅機做原味鬆餅, 如果沒有鬆餅機, 改用平底鍋煎也可...

娜娜奶香鬆餅


小星星
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鬆餅對我來說,是很方便的東西,
可以當早餐,也可以當點心,
口味也能依照個人喜好做各種變化,
這次用鬆餅機做原味鬆餅,
如果沒有鬆餅機,
改用平底鍋煎也可以哦!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

  • 1
    鬆餅的材料蠻簡單也很容易取得,這次我用白美娜濃縮牛乳,製作出比更香更美味的鬆餅。 無鹽奶油請先加熱溶化備用,麵粉和泡打粉倒在一起,混合均勻後過篩。 白美娜濃縮牛乳,是這次的秘密武器,我覺得它的味道香濃,取代鮮奶做點心,味道不錯,白美娜濃縮牛乳用途廣泛,除了烘焙之外,還能製作冰品、飲品,以及各式料理。
  • 2
    把已過篩的粉類和砂糖倒在一起,混合均勻。
  • 3
    倒入打散的蛋液,輕輕拌勻。
  • 4
    接著再分數次把白美娜濃縮牛乳倒入,攪拌均勻。 白美娜濃縮牛乳是由德國原裝進口,是目前市面上唯一百分之一百的生乳製成的牛乳,非乳粉還原、無添加劑,開封前可常溫保存,使用非常方便,開封後需冷藏,一週內使用完畢,我用不完的話會直接加水,當成牛奶喝掉,或是用來泡成奶茶也很棒。
  • 5
    最後,把溶化的無鹽奶油倒入,攪拌至完全融合。
  • 6
    這樣就完成鬆餅麵糊了,完成後,蓋上蓋子或是保鮮膜,放入冰箱靜置冷藏至少一小時以上,如果時間許可,晚上做好放隔夜,隔天早上再從冰箱取出更好,我自己覺得麵糊攪完馬上拿去烤,跟靜置一陣子再烤,口感會有點差異,靜置過後的麵糊,烤出來的成品比較沒那麼乾燥。
  • 7
    冷藏靜置過後的麵糊,質地感覺變稠了些,要使用前需再重新拌勻。
  • 8
    我使用格子狀的鬆餅機製作,如果沒有鬆餅機,改用平底鍋煎也行。將麵糊小心倒入鬆餅機,我通常會倒到看不見鬆餅機的格子,這樣烤出來的鬆餅形狀會較飽滿。
  • 9
    總共烤出8塊鬆餅,烤好後的鬆餅放在置涼架上降溫。
  • 10
    烤好後馬上趁熱吃,感覺脆脆的,如果放涼後再吃,就會稍軟些,我覺得二種口感都好吃,因為我已經加了足夠的糖,所以直接吃就很有味道,喜歡更甜一點的話,還可以淋點蜂蜜,或是加一球冰淇淋一起吃,超讚的。 使用白美娜濃縮牛乳製做的鬆餅,跟平常使用鮮奶做的鬆餅比較起來,味道更加濃郁,值得試試看哦!
小撇步

*吃不完的鬆餅可冷凍保存,要吃的時候不用退冰,直接放入烤箱,以180度加熱5分鐘即可。烤箱不需預熱,加熱時間請依照自家烤箱實際狀況調整。
小星星廚房
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2018/08/21 發表 6,383 瀏覽
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討論共 3 則

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要烤幾分鐘

a year ago
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妳用的鬆餅機是??

a year ago
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濃縮牛乳跟煉乳一樣嗎?可以煉乳代替嗎?

a year ago
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作者回應

不一樣哦,煉乳有加糖,而且質地偏膏狀,濃縮牛乳是液態的,而且沒有加糖,是可以用於取代鮮奶的東西,把煉乳拿來取代濃縮牛乳會過甜,不適合哦~

a year ago

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