薑黃蝦仁炒飯
薑黃跟紅蘿蔔一樣皆為脂溶性, 所以跟油一起炒, 其薑黃素更容易被身體吸收。從冰箱取出現有食材, 撒些薑黃做調色~ 金黃色澤誘人, 蝦仁吃在嘴裡Q彈, 假日隨意煮, 也能兼顧美味和營養喔~^^
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準備材料
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取一炒鍋, 加入1大匙油、蝦仁, 小火煎至熟透, 灑上少許鹽調味後取出
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續原鍋, 倒入薑黃、1小匙油, 翻炒至吸附油末
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倒入隔夜飯, 用壓拌方式將飯炒上色 (可把火關小一點, 方便操作)
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倒入三色蔬菜炒熟
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倒回蝦仁炒勻, 灑上鹽 白胡椒粉做調味
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試味道? 可依家人喜好加適量魚露或柴魚醬油調整風味即完成料理
小撇步
來自緬甸的薑黃 有興趣的朋友 可以去逛逛喔~^^
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