薄皮蛋餅
收藏 21
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
用低筋麵粉做的薄皮蛋餅，軟皮煎出焦香搭配喜歡的內餡好滿足。
這個份量大約兩張餅皮。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1製作麵糊 低筋麵粉：水 = 2:3 將低筋麵粉與水混合後，加入一顆蛋及少許鹽拌勻。蛋餅皮的麵糊就完成了！蔥花或少許胡椒也可以在這時候加入。
-
2製作蛋餅皮 平底鍋中小火熱鍋抹少許油，加入麵糊後鍋轉一轉讓麵糊均勻散成圓，煎到餅皮可以移動即可翻面煎，熟了就能放盤子備用！
-
3製作蛋餅 打一顆蛋在碗裡，加半罐鮪魚罐頭拌勻。 不沾鍋熱鍋加少許油，加入鮪魚蛋液後馬上放上蛋餅皮，用鍋鏟將餅皮與蛋壓一壓。 搖晃鍋子蛋餅會移動就能翻面將餅皮煎到有點焦脆。 最後將蛋餅折三折後就能盛盤了！
小撇步
煎蛋餅時要趁餅皮還有點軟的時候就折蛋餅。
討論共 0 則