大人味 「巧克力香蕉蛋糕」


庫克的手作筆記
8 食譜 25 粉絲
限12字

這款蛋糕,添加大量的可可粉,有微微的苦澀味,再加入了香蕉,自然甜味,兩個match在一起,真是絕配!

長方形模為 17 x 8 x 6 cm

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 秤好材料。 先將香蕉打成泥並加鹽,放冰箱冷藏備用。 奶油放室溫軟化。

  • 奶油軟化後,用打蛋器打發(打至泛白即可)。
黑糖過篩後,加入拌勻。

    奶油軟化後,用打蛋器打發(打至泛白即可)。 黑糖過篩後,加入拌勻。

  • 拌勻後加入蛋,分次加入,比較不會油水分離,拌勻後,加入牛奶拌均勻。

    拌勻後加入蛋,分次加入,比較不會油水分離,拌勻後,加入牛奶拌均勻。

  • 換刮刀,篩入低筋麵粉、可可粉、蘇打粉拌勻之後再加入香蕉泥。

    換刮刀,篩入低筋麵粉、可可粉、蘇打粉拌勻之後再加入香蕉泥。

  • 全部拌勻之後,先剪好適合長方形模的烘焙紙放入長方形模後再倒入巧克力麵糊,放下層烘烤170/170 °C 烤45分鐘。

    全部拌勻之後,先剪好適合長方形模的烘焙紙放入長方形模後再倒入巧克力麵糊,放下層烘烤170/170 °C 烤45分鐘。

  • 沒有劃痕,這是膨脹後留下的自然裂痕,可以熱熱的吃,也可以放涼後享用,夏天沒吃完放冷藏保存,要吃時再回溫,冬天的話放室溫即可。

    沒有劃痕,這是膨脹後留下的自然裂痕,可以熱熱的吃,也可以放涼後享用,夏天沒吃完放冷藏保存,要吃時再回溫,冬天的話放室溫即可。

  • 蛋糕剖面圖,吃起來是鬆軟的口感!

    蛋糕剖面圖,吃起來是鬆軟的口感!

小撇步

如果是用紅糖或白糖,不需要過篩直接加入。
這次用的香蕉一支約160g左右的量,如超過也無妨~
此配方的甜度不高,微苦甜,如嗜糖者可以多加10-20g的糖。

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留言

共 1 則
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  • 李丹翡
    李丹翡
    請問蘇打粉是無鋁泡打粉嗎?
    不一樣哦!如果家裡只有泡打粉也可以用泡打粉做,不過口感會不太一樣!

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