大人味 「巧克力香蕉蛋糕」 這款蛋糕,添加大量的可可粉,有微微的苦澀味,再加入了香蕉,自然甜味,兩個match在一起,真是絕配! 長方形模為 17 x 8 x 6 cm

大人味 「巧克力香蕉蛋糕」


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這款蛋糕,添加大量的可可粉,有微微的苦澀味,再加入了香蕉,自然甜味,兩個match在一起,真是絕配!

長方形模為 17 x 8 x 6 cm

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
  • 1
    秤好材料。 先將香蕉打成泥並加鹽,放冰箱冷藏備用。 奶油放室溫軟化。
  • 2
    奶油軟化後,用打蛋器打發(打至泛白即可)。 黑糖過篩後,加入拌勻。
  • 3
    拌勻後加入蛋,分次加入,比較不會油水分離,拌勻後,加入牛奶拌均勻。
  • 4
    換刮刀,篩入低筋麵粉、可可粉、蘇打粉拌勻之後再加入香蕉泥。
  • 5
    全部拌勻之後,先剪好適合長方形模的烘焙紙放入長方形模後再倒入巧克力麵糊,放下層烘烤170/170 °C 烤45分鐘。
  • 6
    沒有劃痕,這是膨脹後留下的自然裂痕,可以熱熱的吃,也可以放涼後享用,夏天沒吃完放冷藏保存,要吃時再回溫,冬天的話放室溫即可。
  • 7
    蛋糕剖面圖,吃起來是鬆軟的口感!
小撇步

如果是用紅糖或白糖,不需要過篩直接加入。
這次用的香蕉一支約160g左右的量,如超過也無妨~
此配方的甜度不高,微苦甜,如嗜糖者可以多加10-20g的糖。

2018/08/15 發表 2,873 瀏覽
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討論共 1 則

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請問蘇打粉是無鋁泡打粉嗎?

6 months ago
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作者回應

不一樣哦!如果家裡只有泡打粉也可以用泡打粉做,不過口感會不太一樣!

5 months ago

大家都在查

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