嗯~?怎麼現在就在吃麻油雞麵線^__<


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我大概有八百年沒吃麻油雞麵線了,突然突然不知道為什麼就是很想吃~~所以決定今天午餐就是吃麻油雞麵線了!!!!非常非常好吃,吃了第一碗不夠,還吃了第二碗,滿足了胃的同時,心靈層面上也滿足了不少💕難道是因為下雨天的關係,特別想吃麻油雞麵線嗎~?😋😋

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
山雞
半隻
適量
枸杞
一把抓
米酒
一瓶又1/4
麵線
適量
麻油
約100g
  • 1
    用沙拉油煸薑片,乾煸至薑片有點乾後,再倒入100g麻油。這邊為什麼會先用沙拉油煸,是因為如果你直接用麻油,麻油沸點較高,會起太多油煙,油煙對身體不好的,所以才會有這樣的作法
  • 2
    倒入麻油後,再加入半隻山雞炒一炒,炒到雞半熟(就是大概炒一下這樣)
  • 3
    再加入一瓶又1/4米酒下去,先用大火讓它滾,再轉小火,慢慢煮滾,滾到雞肉全熟。不過這邊就是看自己,如果要讓雞肉爛一點,就煮滾久一點囉~要起鍋前再放枸杞即可
  • 4
    起一鍋水,讓水滾後,放入麵線大概煮三分鐘就可以撈起來囉~
  • 5
    最後就可以吃啦~此圖為我的第二碗,第一碗吃了還意猶未盡,所以再加一碗😆😆
小撇步

1.因為麵線會吸水,所以建議是先加入一點點麵線,你吃不夠再加就好,不然用一堆麵線,湯一下就吸乾,麵又爛爛軟軟,是在吃湯麵還是乾麵??

2.這邊用的麵線是菜市場買的那種長壽麵線,就是一坨一坨的那種,我覺得這種麵線最適合用來做麻油雞了,但是因為它製作過程本身加了鹽會鹹,在料理過程中,鹽就要適量放,甚至要少放,不然吃一堆鹽,既水腫還會洗腎,阿是在補身體還是在害身體啊?😅😅

2018/08/15 發表 2,331 瀏覽
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