嗯~?怎麼現在就在吃麻油雞麵線^__<
描述
我大概有八百年沒吃麻油雞麵線了，突然突然不知道為什麼就是很想吃~~所以決定今天午餐就是吃麻油雞麵線了!!!!非常非常好吃，吃了第一碗不夠，還吃了第二碗，滿足了胃的同時，心靈層面上也滿足了不少💕難道是因為下雨天的關係，特別想吃麻油雞麵線嗎~?😋😋
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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用沙拉油煸薑片，乾煸至薑片有點乾後，再倒入100g麻油。這邊為什麼會先用沙拉油煸，是因為如果你直接用麻油，麻油沸點較高，會起太多油煙，油煙對身體不好的，所以才會有這樣的作法
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倒入麻油後，再加入半隻山雞炒一炒，炒到雞半熟(就是大概炒一下這樣)
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再加入一瓶又1/4米酒下去，先用大火讓它滾，再轉小火，慢慢煮滾，滾到雞肉全熟。不過這邊就是看自己，如果要讓雞肉爛一點，就煮滾久一點囉～要起鍋前再放枸杞即可
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起一鍋水，讓水滾後，放入麵線大概煮三分鐘就可以撈起來囉～
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最後就可以吃啦～此圖為我的第二碗，第一碗吃了還意猶未盡，所以再加一碗😆😆
小撇步
1.因為麵線會吸水，所以建議是先加入一點點麵線，你吃不夠再加就好，不然用一堆麵線，湯一下就吸乾，麵又爛爛軟軟，是在吃湯麵還是乾麵??
2.這邊用的麵線是菜市場買的那種長壽麵線，就是一坨一坨的那種，我覺得這種麵線最適合用來做麻油雞了，但是因為它製作過程本身加了鹽會鹹，在料理過程中，鹽就要適量放，甚至要少放，不然吃一堆鹽，既水腫還會洗腎，阿是在補身體還是在害身體啊？😅😅
