嗯~?怎麼現在就在吃麻油雞麵線^__<

mei mei Kao&高媽媽
17 食譜 36 粉絲

我大概有八百年沒吃麻油雞麵線了,突然突然不知道為什麼就是很想吃~~所以決定今天午餐就是吃麻油雞麵線了!!!!非常非常好吃,吃了第一碗不夠,還吃了第二碗,滿足了胃的同時,心靈層面上也滿足了不少💕難道是因為下雨天的關係,特別想吃麻油雞麵線嗎~?😋😋

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

半隻
適量
一把抓
一瓶又1/4
適量
約100g
  • 用沙拉油煸薑片,乾煸至薑片有點乾後,再倒入100g麻油。這邊為什麼會先用沙拉油煸,是因為如果你直接用麻油,麻油沸點較高,會起太多油煙,油煙對身體不好的,所以才會有這樣的作法

  • 倒入麻油後,再加入半隻山雞炒一炒,炒到雞半熟(就是大概炒一下這樣)

  • 再加入一瓶又1/4米酒下去,先用大火讓它滾,再轉小火,慢慢煮滾,滾到雞肉全熟。不過這邊就是看自己,如果要讓雞肉爛一點,就煮滾久一點囉~要起鍋前再放枸杞即可

  • 起一鍋水,讓水滾後,放入麵線大概煮三分鐘就可以撈起來囉~

  • 最後就可以吃啦~此圖為我的第二碗,第一碗吃了還意猶未盡,所以再加一碗😆😆

    最後就可以吃啦~此圖為我的第二碗,第一碗吃了還意猶未盡,所以再加一碗😆😆

小撇步

1.因為麵線會吸水,所以建議是先加入一點點麵線,你吃不夠再加就好,不然用一堆麵線,湯一下就吸乾,麵又爛爛軟軟,是在吃湯麵還是乾麵??

2.這邊用的麵線是菜市場買的那種長壽麵線,就是一坨一坨的那種,我覺得這種麵線最適合用來做麻油雞了,但是因為它製作過程本身加了鹽會鹹,在料理過程中,鹽就要適量放,甚至要少放,不然吃一堆鹽,既水腫還會洗腎,阿是在補身體還是在害身體啊?😅😅

3,925 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
mei mei Kao&高媽媽
17 食譜 36 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鹽水雞 鹹湯圓 雪q餅 佛跳牆 獅子頭 鴨賞 紅豆湯 水餃 蒜頭雞湯 新豬肉 砂鍋魚頭 部隊鍋 湯圓 糖醋排骨 薑母鴨 發糕 桂圓紅棗茶 天使紅蝦 元宵 鳳梨 回鍋肉 紅燒獅子頭 植物肉 滷豬腳 羊肉爐 紅燒肉 牛排 脆皮燒肉 紅燒牛肉 泡菜鍋 麻油雞 石斑魚 滴雞精 鮭魚 新餐肉 東坡肉 蝦子 壽喜燒 炸年糕 刈包 米糕 鱸魚 鳳梨蝦球 梅干扣肉 糖醋魚 蘿蔔糕 雞胸肉 豬腳 燉牛肉 櫻花蝦