媽媽味炒米粉 媽媽的拿手菜很多,但每逢宴客,總是會被指定要吃媽媽炒的米粉,鹹香兼具,一吃難忘,每位嬤嬤似乎都會炒米粉,而這也是每個小孩難忘的味道

媽媽味炒米粉


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媽媽的拿手菜很多,但每逢宴客,總是會被指定要吃媽媽炒的米粉,鹹香兼具,一吃難忘,每位嬤嬤似乎都會炒米粉,而這也是每個小孩難忘的味道

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    米粉我會先泡水軟化,剪開 起油鍋,炒香絞肉,再依序放入蝦米,香菇絲,紅蘿蔔絲,一定要炒出香味才放下一種料,然後放進高麗菜,將菜炒軟 倒入米酒,醬油,醬油膏,紅蔥頭,香菇水,冰糖,再倒進高湯,煮到沸騰,用白胡椒粉提味,味道要略重,因為還要拌米粉
  • 2
    試完味道沒問題後,就可以將米粉倒入
  • 3
    攪拌時我會用鍋鏟和一雙筷子,不停翻弄,讓每一條米粉都能吃到湯汁,餡料也能均勻分布
  • 4
    攪拌均勻後我會倒進去鍋子中,加蓋讓他燜,米粉會很Q彈喔!
  • 5
    一碗裡面,有菜有肉,各種營養都有,大家可以試試看喔!
2018/08/15 發表 1,004 瀏覽
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