沙茶佐南瓜牛肉燴飯


Ashely
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有別於一般的沙茶牛肉燴飯;用的是南瓜、菇類、以及牛肋條,蠻適合夏季食用;不油膩帶點嚼勁的甜味口感。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1份
1把
1份
少塊
調味料
些許
1根
些許
醃料
少許
1匙
1匙
1匙
  • 1
    蔥、蒜頭、辣椒切段備用 空心菜葉切段備用(這食材只需要些許菜葉部份) #後續可以炒成一盤空心菜 牛肋條切塊狀、南瓜切小塊狀較易熟
  • 2
    醃料:米酒、沙茶醬、醬油、玉米粉、抓一下醃肉即可
  • 3
    加熱大量油 以中油溫油泡醃好的牛肉後瀝油
  • 4
    拿網曬倒入牛肉瀝油
  • 5
    利用鍋底殘留的油、去爆香蒜頭、辣椒、蔥
  • 6
    加入南瓜、菇菇
  • 7
    再加入油泡過的牛肉拌炒、空心菜葉拌炒、放少許鮮味炒手、最後適量加些水;蓋鍋蓋燜熟。
  • 8
    關小火,玉米粉加水勾芡、完成囉
小撇步

#南瓜可先用電鍋蒸熟;或是切小塊狀在炒的時候燜熟。
##牛肉塊先油泡一遍半熟狀態,再拌入炒維持鮮嫩口感

2018/08/12 發表 2,067 瀏覽
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