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【寶寶食譜】迷你南瓜藍蝦燴飯

Name: 【寶寶食譜】迷你南瓜藍蝦燴飯 by Alfred成長日記
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 迷你南瓜 1個; 水 一碗; [配料] 藍蝦 2隻; 白米 50g; [配料] 粟米粒 20克; 鮮奶 60mL; [配料] 紫洋蔥 20克; 水 40~60mL; [配料] 蒜頭 一瓣; [配料] 無鹽奶油 小許

描述

「原個迷你南瓜藍蝦燴飯」，愛含飯的寶寶都一口接一口吃光了。

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份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

迷你南瓜

1個
水

一碗
白米

50g
鮮奶

60mL
水

40~60mL

配料

藍蝦

2隻
粟米粒

20克
紫洋蔥

20克
蒜頭

一瓣
無鹽奶油

小許

步驟

迷你南瓜洗淨後，水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。
切開南瓜頂部，用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽，南瓜肉壓泥與牛奶拌勻備用。
燒熱易潔鍋，下油，加入蒜頭，以中火炒至半熟，然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。
加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗，與鍋內的材料拌勻，煮滾後以中小火將米粒煮至腍身（需時約15至20分鐘），中途要不時將鍋內材料拌勻，如收乾水分可再加入適量的牛奶或水（40~60ml），直至米粒熟透及想要的黏稠。（需時約30分鐘左右）
將已煮好的燴飯放入南瓜內，再於飯面灑上一些歐芹 (parsley) 裝飾即成。