【寶寶食譜】迷你南瓜藍蝦燴飯

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「原個迷你南瓜藍蝦燴飯」,愛含飯的寶寶都一口接一口吃光了。

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份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

迷你南瓜 1個
一碗
白米 50g
鮮奶 60mL
40~60mL
配料
藍蝦 2隻
粟米粒 20克
紫洋蔥 20克
蒜頭 一瓣
無鹽奶油 小許
  • 1 迷你南瓜洗淨後,水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。
  • 2 切開南瓜頂部,用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽,南瓜肉壓泥與牛奶拌勻備用。
  • 3 燒熱易潔鍋,下油,加入蒜頭,以中火炒至半熟,然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。
  • 4 加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗,與鍋內的材料拌勻,煮滾後以中小火將米粒煮至腍身 (需時約15至20分鐘),中途要不時將鍋內材料拌勻,如收乾水分可再加入適量的牛奶或水 (40~60ml),直至米粒熟透及想要的黏稠。(需時約30分鐘左右)
  • 5 將已煮好的燴飯放入南瓜內,再於飯面灑上一些歐芹 (parsley) 裝飾即成。
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小撇步

1) 燴飯的白米,宜選用黏性較低的泰國香米或絲苗米較為適合。
2) 加了牛奶煮米後,要不時攪拌,避免米飯煮焦。
3) 食材可根據寶寶口味而調節。
4) 牛奶可用無糖豆漿或配方奶代替。

2016/07/27 發表 1,473 瀏覽

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