【寶寶食譜】迷你南瓜藍蝦燴飯
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「原個迷你南瓜藍蝦燴飯」，愛含飯的寶寶都一口接一口吃光了。
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份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
迷你南瓜
1個
水
一碗
白米
50g
鮮奶
60mL
水
40~60mL
配料
藍蝦
2隻
粟米粒
20克
紫洋蔥
20克
蒜頭
一瓣
無鹽奶油
小許
-
1迷你南瓜洗淨後，水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。 -
2切開南瓜頂部，用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽，南瓜肉壓泥與牛奶拌勻備用。
-
3燒熱易潔鍋，下油，加入蒜頭，以中火炒至半熟，然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。
-
4加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗，與鍋內的材料拌勻，煮滾後以中小火將米粒煮至腍身 （需時約15至20分鐘），中途要不時將鍋內材料拌勻，如收乾水分可再加入適量的牛奶或水 （40~60ml），直至米粒熟透及想要的黏稠。（需時約30分鐘左右）
-
5將已煮好的燴飯放入南瓜內，再於飯面灑上一些歐芹 (parsley) 裝飾即成。
小撇步
1) 燴飯的白米，宜選用黏性較低的泰國香米或絲苗米較為適合。
2) 加了牛奶煮米後，要不時攪拌，避免米飯煮焦。
3) 食材可根據寶寶口味而調節。
4) 牛奶可用無糖豆漿或配方奶代替。