♥我的手作料理♥歐式燉菜
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台式的爌菜與西式的燉菜有異曲同工之妙,最近方才體會到菜燉得軟爛竟然是自然的甘甜,最近瘋狂的愛上這種歐式燉菜 : )
食材
高麗菜
半顆
洋蔥
1個
牛蕃茄
2個
馬鈴薯
2個
黃甜椒
1個
西洋芹
3瓣
培根
200g
紅甜椒
1個
蒜末
1匙
調味料
咖哩粉
1小匙
胡椒
適量
鹽
適量
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1高麗菜泡水洗淨剝大塊狀,馬鈴薯洗淨切塊.
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2牛蕃茄燙滾水再泡冷水,脫掉外皮切成四塊.
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3西洋芹剝削去粗絲,切段備用.
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4紅黃椒,洋蔥,皆切適口大小.
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5取一厚底淺鍋,開火先乾煸培根略焦撈起備用.
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6接著放一塊奶油入鍋,爆香蒜末,洋蔥,再放進西洋芹 略炒
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7入馬鈴薯塊,高麗菜,蕃茄,紅黃椒,最上面放培根
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8加入調味料,咖哩粉,鹽,胡椒,高湯,淹食材的一半即可, 蓋上鍋蓋悶煮
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9鈴薯可用筷子穿透即可,整鍋上桌囉!一氣呵成,多豐富的一道菜!
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小撇步
不用咖哩粉改用月桂葉也可以