玉米濃湯(無速成粉)棺材板、白醬燴飯/麵

姜欣瑩
2 食譜 4 粉絲

不是很濃的玉米濃湯 放涼了會較濃稠

份量
6 人份
時間
20 分鐘

食材

食材(依喜好調配)
3小條
半顆
半顆
3/4塊
3-4片
約500mk
2顆
適量
依個人喜好加入
一片
適量
適量
  • 將紅蘿蔔、馬鈴薯切丁、洋蔥可切丁或切絲 放入加熱後的油鍋內爆香 注意火候,待食材上色後(油亮)可加入200ml(適量)的水再次悶煮至熟軟

  • 在悶煮上述食材的過程中可將豆腐切小丁、培根切絲 待上述食材煮至熟軟後加入豆腐丁及培根絲

  • 待食材均熟(變色)以後,加入牛奶、起司片、玉米粒 若想喝濃稠點,依個人喜好加入適量中筋麵粉(可以水溶化麵粉後再倒入鍋中

  • 最後將蛋打散後下鍋即完成
起鍋後依喜好加入適量胡椒塩
蛋下鍋時過10秒再攪拌比較容易有漂亮明顯的蛋花

    最後將蛋打散後下鍋即完成 起鍋後依喜好加入適量胡椒塩 蛋下鍋時過10秒再攪拌比較容易有漂亮明顯的蛋花

  • 加在烤過或炸過的吐司上(中間可挖空或下內壓扁)就像在吃棺材板囉!

    加在烤過或炸過的吐司上(中間可挖空或下內壓扁)就像在吃棺材板囉!

小撇步

較硬的食材先下鍋煮到熟軟再下較軟或熟食(如豆腐、培根、玉米粒)
我喜歡奶香多一點,所以加了起司調味,亦可以奶油代替沙拉油炒食材,會有相同香味
可當作白醬使用,加在飯/麵上或加麵包都很好吃

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姜欣瑩
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