鐵鑄鍋～法式烤布蕾
描述
使用六寸鐵鑄鍋
步驟
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1.先做餅皮 A.將食材全部量測好 B.將麵粉、水、糖、鹽全部攪拌一起，再加入切塊的無鹽奶油，全部揉捏成團 C.冰入冰箱冷藏一小時
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2.製作布蕾液 A.鮮奶150g，微火，加入白糖！待白糖融化後，關火 B.倒入鮮奶油，攪拌均勻 C.加入兩顆蛋，輕輕攪拌均勻 D.過篩兩次
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3.烤箱預熱190度C，20分鐘
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4.將餅皮拿出，桿平，厚度約0.5m，放入鑄鐵鍋，接著放入烤箱烤30分鐘
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5.倒入布蕾液，入烤箱，200度烤40分鐘
小撇步
剩餘餅皮可以做餅乾，吃起來有點像方塊酥
maggie
