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Rosie Chen
5 食譜 10 粉絲

鐵鑄鍋~法式烤布蕾

鐵鑄鍋~法式烤布蕾

描述

使用六寸鐵鑄鍋

231 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

布蕾液
餅皮

步驟

  • 1.先做餅皮 A.將食材全部量測好 B.將麵粉、水、糖、鹽全部攪拌一起,再加入切塊的無鹽奶油,全部揉捏成團 C.冰入冰箱冷藏一小時

  • 2.製作布蕾液 A.鮮奶150g,微火,加入白糖!待白糖融化後,關火 B.倒入鮮奶油,攪拌均勻 C.加入兩顆蛋,輕輕攪拌均勻 D.過篩兩次

  • 3.烤箱預熱190度C,20分鐘

  • 4.將餅皮拿出,桿平,厚度約0.5m,放入鑄鐵鍋,接著放入烤箱烤30分鐘

  • 5.倒入布蕾液,入烤箱,200度烤40分鐘

    5.倒入布蕾液,入烤箱,200度烤40分鐘

小撇步

剩餘餅皮可以做餅乾,吃起來有點像方塊酥

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