鐵鑄鍋~法式烤布蕾 使用六寸鐵鑄鍋

鐵鑄鍋~法式烤布蕾


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使用六寸鐵鑄鍋

份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
布蕾液
2顆
鮮奶油
150g
鮮奶
150g
20g
餅皮
低筋麵粉
170g
30g
2g
20ml
無鹽奶油
70g
  • 1
    1.先做餅皮 A.將食材全部量測好 B.將麵粉、水、糖、鹽全部攪拌一起,再加入切塊的無鹽奶油,全部揉捏成團 C.冰入冰箱冷藏一小時
  • 2
    2.製作布蕾液 A.鮮奶150g,微火,加入白糖!待白糖融化後,關火 B.倒入鮮奶油,攪拌均勻 C.加入兩顆蛋,輕輕攪拌均勻 D.過篩兩次
  • 3
    3.烤箱預熱190度C,20分鐘
  • 4
    4.將餅皮拿出,桿平,厚度約0.5m,放入鑄鐵鍋,接著放入烤箱烤30分鐘
  • 5
    5.倒入布蕾液,入烤箱,200度烤40分鐘
小撇步

剩餘餅皮可以做餅乾,吃起來有點像方塊酥

2018/08/10 發表 3,230 瀏覽
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